黒猫亭パイヤールワイン会977回
武蔵小杉のSさん宅で新年ワイン会
今回のワイン★印 3本はドイツの交配品種です。
★Rheingau ガイゼンハイム研究所
Mueller-Thurgau（Rivaner）=Rieslingu×Madeleine Royale
1882年 ヘルマン・ミュラー スイスのトゥルガウ州出身
元はRieslingu×Silvanerの交配種と考えていたのでリヴァーナーとも言う。
過去の経緯 最近までこの品種がリースリングとシルヴァーナーを交配したものと信じられていたため、別名リヴァーナァ、リースリングの「リ」とシルヴァーナーの「ヴァナー」を合わせてつくられたものと思います。遺伝子の研究から明らかになりました
58番の苗、ドイツ栽培面積白2位
★Pfalz ガイル ヴァイラーホーフ研究所
Bacchus=（Silvaner×Riesling）×Mueller-Thurgau
1933年、ドイツ栽培面積白7位
★Wuttemberg ヴァインスベルク研究所
アウグスト・ヘロルト
Dornfelder =Helfensteiner × Heroldrebe
1955年登録、ドイツ栽培面積赤2位
1929年 Heroldrebe =Portugieser ×Lemberger
1931年 Helfensteiner=Fruhburgunder×Trollinger
品種名は研究所の創設者イヌマエル・ドルンフェルダーに因む
ワインリスト ヴィンテージ、品種、醸造所、ワイン名、生産地域の順
・ドイツ
2014 Riesling Peter Mertes Maybach Pfaiz
2014 Mueller-Thurgau（Rivaner） Zehnthof Franken
2013 Bacchus Johann Ruck Franken
2015 Dornfelder Erunst Bretz Rheinhessen
・ブルゴーニュ
2012 Marsanne Yves Cuilleron
2011 L' estimee Jean Noel gagnard
＜レスティメ＞というキュベ名は、現在の責任者であるカロリーヌ レスティメ（ジャン ノエル氏の娘）の名とフランス語の「尊敬される」という言葉をかけています。畑の大半が白よりも赤に適していると言わるシャサーニュ・モンラッシェの赤！造り手は1632年に既にその存在が知られていたガニャール一族の中でも名門トップドメーヌ、ジャン・ノエル・ガニャール。フレッシュ、タンニンの力強さより果実味が全面に出ています。
・スペイン
Prince Bao 白、赤
鷺ノ宮Sさん差し入れ Caciocavalloカチョカヴァッロは、イタリアのチーズ。「カチョ」はチーズ、「カヴァッロ」は馬の意。 焼いて食べると更にグーです。武蔵小杉のSさんピザ、餃子、たこ焼きetc沢山ご馳走を作ってくれました。
どこも雰囲気良いです。しかし日曜日のディナーはどこも予約でいっぱい。TEL数件後やっと、取れたTRATTORIA CANOA
ボルドーはCh.Blanche2006、Ch.Peyre-Lebade2005、サントリージャパンプレミアムシリーズは塩尻メルローが別格にマイルドな味わい
ワインは黒猫セレクトでＳさんが美味しい料理をたくさん作ってくれましたぁ
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