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2015年12月25日 (金)

黒猫亭パイヤールワイン会976回

013お料理はサラダ、ワンプレート皿には豚蒸し煮、ハムカツサンド、ジャガイモとさつま芋のサラダ、前回もそうでしたが、豚蒸し煮は美味しくできたのにいつも写真を撮り忘れてしまいますトマトクリームパスタ、ホットケーキ。014MitterrheinRieslingは、キリットした酸味とミネラル感があり、香りはリンゴ系、ポテトとの相性バツグン、ポテトを食べるとワインがマイルドになります。スイートポテトはYさんの娘さんHちゃんの手づくりです
ドイツワイン
並び順は、収穫年、ぶどう品種名、醸造所栽培地域、
・2012 Riesling Toni Jost Mitterrhein HAHN Bachrach GG
 GG とは特別な各付け 詳しくは下記※です。
 
HAHN は、ローレライ地区 Bachrach 村の畑
・2013 Riesling Toni Jost Mitterrhein
・2014 Saint Laurent  H.Freiberger  Hessische Bergstrasse 鷺ノ宮Sさん差し入れ
ブルゴーニュー
・1994 Pino.Noir Beaune-Toussaints Albert Morote
シャンパーニュー
・Drappier  Yさん差し入れ

-2002年VDPドイツ・プレディカーツヴァイン生産者協会格付導入-
2012年ヴィンテェージ~
・VDPグーツヴァインGutswein=エステートワイン
・VDPオルツヴァインOrtswein=村名ワイン
・VDPエアステ ラーゲ=Erste Lage=畑名ワイン
VDPグローセ ラーゲ=Große Lage=特級畑名ワイン
 VDPグローセ ラーゲは、長年偉大なワインを生み出してきた恵まれた畑が対象
単一畑Einzekkage2650あるがVDPエアステ ラーゲとVDPグローセ ラーゲは1割
VDP.グローセ・ラーゲとVDP.エアステ・ラーゲ
格付け畑使用、地方の規定品種、手摘み、収量規定量以下、審査をクリアー

グローセ ラーゲに指定された畑でつくられるワインで条件を満たした辛口ワインをグローセス・ゲヴェクスGroßes Gewächs
ラインガウではエアステス・ゲヴェクスErstes Gewächsと呼ばれている。
キャップシールにVDPエアステ ラーゲ、VDPグローセ ラーゲと記載
グローセス・ゲヴェクスはエチケットに
GG記載
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016

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