中目黒リュド シュリー

柴田シェフが9月いっぱいで渋谷のバスクに移動、リュド シュリーでの柴田シェフの料理を味わいたく、やってきました。本日はシェフお任せ料理で黒猫亭パイヤールワイン会962回
ワインは、当日持ち込みで、料理はお任せにもかかわらずベストな相性でした
・Beuette Presige Brut
東急で購入したドイツワイン
・Franken　シュピタール　2013
ヴェルツブルガーシュタイン
Silvaner　エアステラーゲ
　ハーブ、干し草が香るミネラル感と厚み
・Rheingau　ゲオルグブロイヤー2013　
Riesuling　
　熟したりんご、ピーチ、酸と甘みのバランスが素晴らしい
・Rheingau　ゲオルグブロイヤー2013　
Spatburgunder
　スミレ、軽やかな味わい
・Pfalz　フリードリッヒャベッカ2011
Spatburgunder
　ベリー系、バニラ、スモーキ
お料理とワインとの組み合わせもナイス
リエット、パテドカンパーニュ、キャロット・ラペ、きのこのマリネ、ムール貝
SilvanerとRieslinng
鰹のマリネ；Spatburgunderにバッチリ
秋刀魚のグリル・秋刀魚の肝ソース
豚肉のグリル・野菜をたっぷり煮込んだトマトソース
これもSpatburgunderにバッチリ