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2014年12月21日 (日)

福井の蟹シーズーン到来 割烹武のカニ

005越前の解禁日は11月6日0時に、漁船は沖に停泊し、その時を待ち、来年3月20日まで続き、黒猫の蟹シーズンも解禁です。福井産のズワイ蟹は黄色いタグなのですが、今年はものすごく高いとの事で白タグの島根県産松葉蟹(ズワイ蟹)を用意してくださいました。

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毛ガニのグラタンも美味しかったです。それと今回は蟹しゃぶ、さらっとお湯にとおして、パクリとろけるような食感、野菜鍋を平らげ、〆には蟹雑炊。卵のふわふわ感、土鍋の雑炊は、いつまでも熱々で、余熱で味がしみて2杯目以降は更に美味しさが増し、ゆっくり平らげました。天候が悪いのに山梨から来てくれたとの事でふかひれ酒をサービスされちゃいました。
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