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2014年7月 9日 (水)

黒猫亭ジョンヌの家パイヤールワイン会918回

008 本日のメインワインはイタリアピエモンテ洲ラ・スピネッタ、ガッリーナバレバレスコ2007年、しっかりとした骨格は、今後更に発展する予感 でも、タンニンはエレガントでなめらかトマトとクリームたっぷりのソースパスタとの相性は最高。5日前に訪問し、出来たてにお目にかかったキュルンンチュエの黒豚舌の燻製、飼育期間が長く、出産数も少ない希少品、10種類のハーブと白ワイン、リキュールで調理されているとか、絶品。加熱済ソーセージ、モンベリアール、ツゥルーズも最高です。
・スピネタについて:ピエモンテ州に連なる丘陵の頂上を意味し、ジャンカルロ、ブルーノ、ジョルジョのリヴェッティ3兄弟が、祖父の夢を引き継ぎ、ワイン造りに取り組んでます。
007 005

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