山形の旅 坂田のラーメン

坂田のラーメンは大正15年に中国人が開店したのが起源とされています。その中国時から手ほどきを受けたのが大来軒、その後三日月に技術が受け継がれ、坂田のラーメンを考える会には13軒が加盟してます。 自家製麺比率は全国で2割ですが、坂田は8割を超えているそうです。今回のランチではワンタンメンの満月、ここが坂田では一番だそうです。勿論ここは自家製麺、のど越し、味とも絶品。歯ごたえ、あごだしと煮干しの香りがし、出汁は醤油、鶏のバランスが良く美味しいです