輪島の朝市 垣内商店の塩辛

輪島の朝市、わいち通りを置くまで進み、つきあたりを左に曲がった、はしもと酒屋さんの手前にある垣内商店のいしるの塩辛(500円)いしるとは、魚醤のことで、東北のしょっる、ベトナムのニョクマムの様に魚から作る醤油です。普通の塩辛とは違い、臭みがなく、塩味がマイルドで深みがあり、後味は少し甘さがあり、そのまま、ワインにバツグンにあいます。