吉田のうどん 石竹

石竹はせきちくと読みます。石竹はナデシコ科ナデシコ属の耐寒性多年草の花で、色は紅、桃、赤紫、白などがあり、石竹のイメージカラーはそこからきているそうです。和食の職人本気でつくりましたが売り。帝国ホテルで６年、東京の料亭で５年、富士河口湖ホテルで５年間修行との事です。あつあつの鍋焼きうどんが食べたくて行ってきました。麺は黒麺です。墨が入るとよりコシが強くなるようです。