« 2012年9月 | トップページ | 2012年11月 »

2012年10月

2012年10月31日 (水)

とっとりバーガーフェスタ

01110月7日・8日に開催された「とっとりバーガーフェスタ2012 全国ご当地バーガーグランプリ」1位別海ジャンボホタテバーガーの2連覇、2位あわじ島バーガー、3位水戸チャーシューバーガー。11/3も奥大山スキー場&エバーランド奥大山で食べれます。いっちゃおうかなぁ。京都にいるし。最後の写真は、塩尻ワイナリーめぐりのトムズ カフェのパン黒猫がハンバーガー作成、なかなかです。チーママからマクドナルドの株主優待券を頂き、なんでもOKなので高い順に食べた、チキンとビックマック。チーママいつもありがとう。感謝してます
013 135 

| | コメント (0)

2012年10月30日 (火)

シェ ピエール

019 創業30年以上の青山墓地目の前シェ・ピエールはじめて訪れたのは10年以上前。最近ご無沙汰してました。前回はいかりやちょうすけさんの葬儀の日。でも変わらず、ピエール プリジャン氏のフランス語の食材の説明。 これを、こんな風にとの料理のやり取りが楽しいです。Iさんとの食事は必ずモエシャンドン。後は黒猫がセレクト。アルザスの白、ボルドーの赤をといい気持ち。モンシャンミッシェルのムール貝は格別に美味しいパンはフランスのコンクールで優勝の実力ある美味しさです黒猫亭パイヤールワイン会845回
020021025022   024 023

| | コメント (0)

2012年10月29日 (月)

ドイツビールのお店

035有楽町のドイツ居酒屋バーデンバーデン 料理も美味しく、雰囲気はけっこうガヤガヤしてます。ドイツを囲む国は9ヶ国。上から左デンマーク、オランダ、ベルギー、フランス、ルクセンブルク、スイス、オーストリア、チェコ、ポーランド 黒猫亭パイヤールワイン会844回ドイツワイン検定2013年10月受験します
036 037

| | コメント (0)

2012年10月28日 (日)

トムズ カフェ ウイングロード店

131_3塩尻名物山賊焼きが食べれるお店を探す為、駅前の観光案内所でマップをもらい、その中から探していった所は、塩尻駅の近くウイングロードというショッピングセンターの一階Cafeでした。駐車場は無料、ショッピングセンターの中なんかちょい期待はずれ、でも店内に入ると、窓脇にはワインボトルが並べてあって、雰囲気もスタッフの対応もなかなか  五一ワインさんのワインを注文したものの、ワイナリー3社の無料試飲で底上げをしているので1人で飲みきれず、お持ち帰りをお願いするとコルクとビニール袋もいただけ、素晴らしい対応に感動しました。価格も山賊焼きランチ、肉か魚のランチがサラダとスープまで付いて750円で美味しくて感動とっても良いお店でした以前行ったくれきの 榑木野本店」も良いです
132133

| | コメント (1)

2012年10月27日 (土)

ワイナリーめぐり3 塩尻

126124日本ワイン検定版塩尻ワイナリーめぐり。三角屋根の素敵な井筒ワイナリー(1933年創業)試飲も気楽にできるスペースまであって最高125斜め向いには林農園(五一ワイン1911年創業)大きな栗の木が見事。  ここはカウンターで試飲ができますセイベル9110黒猫亭ブログ2012.10.20ワインの資格受験対策22記載品種を試飲し感激ちょっと離れたところの 信濃ワイン(1916年創業)。ここでもカウンター試飲ができます。どこのワインもレベルが高く、美味しかったです。
127アルプス、Kidoワイナリー、JA塩尻市ワイン工場はお休みで残念でした。今日、明日の2日間
塩尻ワイナリーフェスタ開催です。来年こそは行きたいなぁ

| | コメント (0)

2012年10月26日 (金)

ポテ皿

014あちこちのポテ皿を制覇したい黒猫。本日は黒猫亭パイヤールワイン会843回で黒猫のポテサラをつくてみました。ワインはバランドロー、アンヌ・グロ、パリゾーがメインで7人で11本、ストロングゼロ-196℃も大量に飲んでました。
017 015

| | コメント (1)

2012年10月25日 (木)

黒猫亭パイヤールワイン会842

017お料理の写真を撮らず さん差し入れワイン。いつも感謝です黒猫亭パイヤールワイン会842回。今回ご近状Sさんパパの友2名初参加

| | コメント (0)

2012年10月24日 (水)

湘南Sさん宅 今は埼玉

101103_2湘南Sさん名古屋のお土産やまちゃんの手羽とワインで黒猫亭パイヤールワイン会841回

| | コメント (0)

2012年10月23日 (火)

家飲みワイン会

089ご近所Sさんと家のみ黒猫亭パイヤールワイン会840蟹玉、コロッケ、イカ&わかめサラダ、豚こま焼き、はりきってつまみを作りました

| | コメント (0)

2012年10月22日 (月)

こだま神川カントリークラブ

094095湘南Sさんが仕事の関係で埼玉県。その周辺でゴルフという事で行ってきました。黒猫記録更新116楽しみなランチもゴルフコースも良いですコンペにも参加、黒猫は2位で素麺を、湘南Sさんは3位の肉じゃがコロッケ、その場で揚げていただいちゃいました
096098

| | コメント (0)

2012年10月21日 (日)

ワインの資格受験対策21

日本ワイン検定版 日本のワイン用ブドウ品種日本ワイン検定公式テキスト上級編より
ヤマブドウ

山幸=ヤマブドウ×清見:北海道池田町ブドウ・ブドウ酒研究所開発、耐寒性にすぐれ、-25以下も耐える。
清見=セイベル13053をクローン選別:北海道池田町ブドウ・ブドウ酒研究所開発
清舞=清見×ヤマブドウ:北海道池田町ブドウ・ブドウ酒研究所開発
ツヴァイゲルト/ツヴァイゲルトレーベ=ブラウフレンキッシュ×ローラン1922年ツヴァイゲルト博士により開発、オーストリアで広く栽培されている。
カベルネサントリー=ブラッククイン×カベルネソービニヨン1957年サントリー開発
ブラッククイーン=ベーリー×ゴールデンクイーン1927年川上善兵衛開発
ヤマソヴィニヨン=ヤマブドウ×カベルネソーヴィニヨン山梨大学の山川祥秀開発
甲斐ノワール=ブラッククイーン×カベルネソーヴィニヨン1969年山梨県果樹試験所開発

| | コメント (5)

2012年10月20日 (土)

ワインの資格受験対策20

日本ワイン検定版 日本のワイン用ブドウ品種 日本ワイン検定公式テキスト上級編より
・セミヨン ・竜眼 ・セイベル(白・赤)

ミュラー・トゥルガウ=リースリング×マドレーヌ・ロワイエ、ドイツで開発
リースリング・フォルテ=甲州三尺×リースリング
リースリング・リオンリースリングフォルテ兄弟品種
ケルナー=トロリンガー×リースリングドイツで5位の栽培面積
甲斐ブラン=甲州×ピノブラン1992年山梨県果樹試験所開発

| | コメント (0)

2012年10月19日 (金)

荒井基之先生ワイン勉強会9月

090ヴィーニ・ディ・アライさんで土曜日開催されるワイン勉強会。9月はカツオ。赤、白ワインともに相性良いです

| | コメント (0)

2012年10月18日 (木)

ワイナリーめぐり2 ヴィラデストワイナリー

ヴィラデストワイナリー 東御市和(とうみしかのう)6027 ご案内も丁寧でカフェの食事を大満足。ワインはほぼ売り切れ状態なのが残念プリマベーラ シャルドネを頂きました
004 013005 007006008

| | コメント (0)

2012年10月17日 (水)

ワイナリーめぐり1 勝沼

126128日本ワイン検定向けてワイナリーめぐりダイヤモンド酒造(1対1の試飲でちょい買わないといけない感じ、ここでは買いませんでしたが、最後にマルシオヴァンに寄り購入しました)→(気楽に試飲OK)→中央葡萄酒グランポレール(有料500円で3種類。ブラインドにしてもらいました。満点)→マンズ白百合醸造(気楽に試飲OK)

| | コメント (0)

2012年10月16日 (火)

京都の通りの名前

東西に走る通りの名が、北から、一条、二条と付けられ、南北に走る通りの名を覚え、四条通りと烏丸(からすま)通りの交点であれば、四条烏丸といった具合に、場所もバッチリ京都旅行に向け、通りの名前をお覚えてみよう。なんて日本ワイン検定が11/25にあるのに、そんな場合ではないかぁ。こちらは手まり歌です。
丸 竹 夷 ニ 押 御池 姉 三 六角 蛸 錦 四 綾 仏 高 松 万 五条 雪駄 ちゃらちゃら 魚の棚 六条 三哲 通り過ぎ 七条 越えれば 八 九条 十条 東寺で とどめさす。
まるたけ えべす に おしおいけ あねさん ろっかく たこにしき しあやぶったか まつまん ごじょう せきだ ちゃらちゃら うおのたな ろくじょう さんてつ とおりすぎ ひっちょう こえれば はっくじょう じゅうじょう とうじで とどめさす。
丸とは丸太町(まるたまち)、竹とは竹屋町(たけやまち)、夷とは夷川(えびすがわ)と続く

| | コメント (0)

2012年10月15日 (月)

京都非公開文化財特別公開

11月2日~の京都非公開文化財特別公開今季も行こう
秀吉公の逸話が伝わり、「鳴虎さん」の愛称で知られる
報恩寺。平時は12年に1度(寅年)の正月三が日にしか公開されない大掛軸を、今回特別に公開 鳴虎図、陶イツ(とういつ、イツはにんべんに八の下に月)筆、明時代…後柏原天皇が1501年(文亀元年)に詔勅を出して報恩寺を復興せしめられた際に下賜された大掛軸。秀吉公は深くこの寺へ帰依していたが、寺に伝わる虎の掛軸をいたく気に入り聚楽第へ持ち帰ったところ、夜半に虎が鳴くのでこれを寺へ返却し、以後は報恩寺を「鳴虎」の通称で呼ぶ

| | コメント (0)

2012年10月14日 (日)

ワインの資格受験対策19

1870(明治3)山田と宅間が「ぶどう酒共同醸造所」設立
1877(明治10)山梨県勝沼で「大日本山梨葡萄酒会社」設立
1895(明治28)川上善兵衛、岩の原葡萄園に醸造用石蔵を建設
1899(明治32)鳥井新冶郎大阪で鳥井商店(のちの寿屋)現サントリー
1907(明治40)赤玉ポートワイン発売
1947(昭和22)山梨工業専門学校付属発酵研究所、山梨工学部、国税庁醸造試験所が同時に設立
1956(昭和31)山梨県登美に山梨葡萄専修学校設立
1970(昭和45)大阪万博 食の洋食化
2003(平成15)長野県、原産地呼称管理制度制定、第1回審査を実施。山梨で第1回国際ワインコンクール開催

| | コメント (0)

2012年10月13日 (土)

ワインの資格受験対策18

アメリカ 1999年ごろ シャープシューターが媒介するピアース病被害拡大

| | コメント (0)

2012年10月12日 (金)

ワインの資格受験対策17

アメリカフィロキセラの上陸
1873年ソノマにフィロキセラ侵入。1983年ナパに新型フィロキセラバイオタイプBが侵入
ヴィティス.ヴィにフィラ系ルペストリスA×RIに抵抗性ない交配台木

| | コメント (0)

2012年10月11日 (木)

青魚 さんま

秋。さんまが食べたいなぁ。さんまに限らず、青魚は、EPAという血液の流れをよくする成分が含まれ、脳梗塞や心筋梗塞などの予防に効果があります。またDHAという悪玉コレステロールを減らし、脳細胞を活発にする(頭の回転をよくするボケ防止)成分も含まれています。山梨に帰る時は、魚を食べる事にしています。

| | コメント (0)

2012年10月10日 (水)

マルシェ ジャポン

Farmer'sMarket 毎週土日曜、10-16時青山・国際連合大学前広場で開催されてます。ブノワの日曜日ワイン半額を狙って行く時によりよってます。土に植えられた状態の野菜の前では、どうぞご自由にとビニール袋を配ってくれていました。お気持ちだけといった感じにカゴにお金が。黒猫ももらってきました。

| | コメント (0)

2012年10月 9日 (火)

Casa Bianca

042東急沿線ステイルサイトSALUSサイトもあり、バックナンバーも見れます。東急沿線の駅に雑誌も置かれてますが、武蔵小杉はあっという間になくなってしまいます。菊名-妙蓮寺特集のお店Casa Bianca 商店街の奥で人柄の良いシェフがひとりで切り盛りする小さなイタリアン。静かな、落ち着いた店内でーす。シェフの実家の梨も頂ました。
043044 045 046

| | コメント (0)

2012年10月 8日 (月)

酒膳 牛たん 麦とろ 坊気門

107牛たんメニューが豊富なお店。お奨めたんハンバーグ定食950円 備長炭でこんがりジューシーに焼きあがった芯たんのステーキ1300円etc 麦ご飯、とろろ付き。
108今年2周年の感謝の日6月1日(金)〜4(月)限定であったようです。
来年は逃さず行こう 黒猫亭パイヤールワイン会839回


| | コメント (1)

2012年10月 7日 (日)

ブノワ特別企画

0979月に入っても毎日、暑い日が続いていた頃のブノワ企画。その日の朝の天気予想最高温度により、割引してくれるという内容。黒猫が訪れた日は29度。次回29%OFF。ワインは一番高いドンペリにしようか?でも千円ほど安いAmour de Deutz38000円、Sancerre8800円、Vosne Romanee17500円を半額で頂ました。ブノワのイベント以外の通常料理メニューもいいですよぉ黒猫亭パイヤールワイン会838回
099 100 106 105 104 103 102 101

| | コメント (0)

2012年10月 6日 (土)

小田島

大好きな小田島、黒猫亭パイヤールワイン会837回。今日は塩辛ありいつもながら、ワインと食べても生臭さを感じませぬ
006 007 019 018 017 016 014 015 009 008

| | コメント (0)

2012年10月 5日 (金)

ホテル オ-クラのレストラン

045ホテル オークラ50周年記念
1962年生まれの方は特別企画が9月31日まで、いろいろありました。黒猫はママさんとお泊りで行ってきました。親孝行は出来るうちにいっぱいしなくちゃ。

047 048夕食はチャイニーズテーブル スターライト(中国料理)点心食べ放題メニュー【牡丹】¥5,250。50種類の飲茶食べ放題+三種前菜、麺またはご飯物付き。【蘭】大人¥3,150 ~4段階のコースから選べます
056058朝食はテラスレストラン(西洋料理)¥3,150円 7:00~10:00 平日、7:00~10:30土・日・祝日シャンパンも冷えていて朝シャン最高。オムレツは焼き加減、具材などお好みでオーダーが可能です。和食もあり。休日、早起きして行くのもいいなぁ
ブログの件、あれこれ苦労しましたがなんとか、解決へ
2008年12月31日までのブログ記事は、書籍にしましたので、黒猫亭パイヤールワイン会&なな君以外の記事は削除し、九州旅行の写真もこれまでの記事にUPします。

| | コメント (0)

2012年10月 4日 (木)

ワインの資格受験対策16

各国のぶどうの病気まとめ
フランス19世紀後半病気の渦中 
1855年  うどんこ病  硫黄散布 Oldium(おいで~)

1863年  フェロキシラ 接木 Phylloxera            
1878年 
ベト病   ボルドー液散布                   
イタリアのフィロキセラの上陸
1879年シチリア
1881年サルデーニャ
1882年トスカーナ

アメリカフィロキセラの上陸
1873年フィロキセラ侵入。1983年ナパに新型フィロキセラPhylloxera侵入
日本フィロキセラの上陸

1885年 全国産地は欧州系品種を多く栽培していたため壊滅。山梨はアメリカ系品種(抵抗力有)メインだった為か産地存続、後の隆盛に繋がったという説有り
日本で多い晩腐病  休眠期にベンレート散布

病気は、カビまたはウイルスの感染が原因
カビ:うどんこ病、黒痘病、ベト病、灰色カビ病、褐斑病、晩腐病
灰色カビ病  イプロジオン水和剤散布 ボトリティス・シネレア
ウイルス:リーフロール病、フレック病、コールキーバーク病、ファンリーフ病

              
       

| | コメント (1)

2012年10月 3日 (水)

ワインの資格受験対策15

日本ワイン検定 ワイン検定公式テキスト上級編参考データ集1000円が遅れて到着。内容が充実していて面白いです
甲州の起源2説 718年(養老2)行基説、行基にって甲斐に導入と1186年(文治2)雨宮勘解由説、雨宮勘解由が発見・栽培
昨年2級の経験から西暦だけではなく、明治、大正年も覚える事も必要です

| | コメント (0)

2012年10月 2日 (火)

ワインの資格受験対策14

WSET®http://schkatz.cocolog-nifty.com/blog/2012/09/1-2e3d.html の2012年試験内容
東京会場は
Jプレゼンスアカデミー(旧 JALアカデミー)銀座教室年に2回4、10月に実施
・初級(日本語・英語)
Intermediate Certificate日本 ・ 英語 16,000円 2012年10月14日 11~12時
・中級(日本語・英語)
International Higher Certificate日本・英語18,000円 10月21日(日)  [1]10:00~ [2]12:30~
Advanced Certificate全て英語or4択のみ日本語の選択18,000円 10月21日(日) 15:00~
Diploma 試験日要問合せ Advanced Certificate合格済みが条件
黒猫もAdvanced Certificateを目指してがんばります。2013年10月はドイツワインケナーに挑戦

| | コメント (0)

2012年10月 1日 (月)

ワインの資格受験対策13

日本ワイン検定 試験のティーステイングワインはなんだろう
過去の美食塾「月に一度の、山梨ワインとお食事のマリアージュセミナー」ワインをチェック
<9/21ワインリスト>
・シャトーメルシャン メルシャン 勝沼のあわ 2011 
 (2012国産ワインコンクール スパークリング部門銀賞)
・フジッコワイナリー フジクレール甲州シュールリー 2011 
 (2012国産ワインコンクール 甲州辛口タイプ部門 銀賞)
・山梨ワイン ベルカントマスカットベリーA 2011
・スズラン酒造 明野シラー 2009 
<10/6予定ワインリスト> 
・サッポロワイン グランポレール山梨甲州フリーラン 2008
・丸藤葡萄酒 ルバイヤート甲州シュールリー2011
 (2012国産ワインコンクール 甲州辛口タイプ部門 金賞)
・中央葡萄酒 グレイス ロゼ 2010
 (2012 国産ワインコンクール ロゼ部門 銅賞)
・マンズワイン リュナリス マスカットベリーA 樽熟成
<11/14予定ワインリスト>
・中央葡萄酒 グレイストラディショナル メソッド 2009
・原茂ワイン ハラモヴィンテージ甲州シュールリー2011
 (2012国産ワインコンクール 甲州辛口タイプ部門 金賞)
・本坊酒造シャトーマルス プレステージ穂坂マスカットベリーA樽熟成 2010
 (2012国産ワインコンクール 国内改良品種 赤部門 金賞)
・シャトーメルシャン メリタージュ・ド・城の平 2009
 (2012国産ワインコンクール欧州系品種 赤部門 金賞)

| | コメント (0)

« 2012年9月 | トップページ | 2012年11月 »