中目黒 RUE DE SHURI

黒猫亭パイヤールワイン727回、自家製ピクルス、塩に漬けた後、マディラとかお酒でマリネするそうで、塩かげんが良いです　黒猫亭ジョンヌの家のオリーブも収穫が楽しみです。 前菜は4種、生ハムも自家製、これまた塩味控えめ、まるごと自宅用に注文したと（Ｙさん）ぷりぷりの特太ホワイトアスパラ、サバのマリネ、アナゴのジュレも最高。魚はイサキに野生のアスパラ添え。　　　　　　　　　

お肉はブータンノワール　丸ごとはすご～いボリュウム。これがメインもなかなか迫力ありすご～く美味しかったです。また丸ごと食べたいなぁ

ワインは、コルトンシャルルマーニュ　ドメーヌ　ラペ08年、ブルゴーニュー　オーコト　ド　ボーヌ　ブラン　アンボワ　ギュマン　ドメーヌ　ジャン　シャルトロン07年、ペルナンヴェルジュレス　アン　カラドゥ　プルミエ　ドメーヌ　ラペ07年、サヴィニーレ　ボーヌ　ブルジョ　ドメーヌ　シモン　ビーズ05年、ドメーヌペロミノのジュブレシャンベルタン06年、シャンボール　ミュージニーＶＶ07年、モレ　サン　ドゥニ　アン　ラ　リュド　ヴェルジィ06年、