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2011年5月24日 (火)

クオーレ フォルテ 

022神奈川区鶴屋町2-19-2 井上ビル1F 045-316-6335 横浜駅から徒歩3分。鶴屋町の大通りに面した木製の重厚な扉「うぅ重」豊富なイタリアとフランスワイン。本格的なお料理。カウンター10席だけのお店。 
023お料理をつくり終えシェフもカウンターに、黒猫のお料理の質問に答えてくださいます。前菜の1品?なんだか解らなかったのは大根。皮のままじっくり時間をかけて焼くそうです。煮る時もその方が味が染み込むそうです。シェフは和食のお店にもいたそうで素敵なヒントを頂ました。カブもソティすると甘みが出てホクホクするのと同じかなぁ前菜盛り合わせの品数に大満足 ワインは蒸し熱い日でしたので酸がしっかりした爽やかなワインをソムリエ中山さんに選んでいただきました。 黒猫の気分にぴったりのピノ。グリージョ。伊勢えびを丸ごと使用しただけあり、お高いパスタには、ソーヴィニヨンで選んでいただきました。これだけアラカルトも豊富で素敵で美味しい食事ができソムリエもシェフも素敵。ふらりとまた1人でもいきたいお店発見です。
025024

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