Vini di Arai

アントレに出されたイカは「だるまイカ」。イカの種類は多数、季節により種類があるそうです。イカの種類と季節を観察していきたいと思います。
リゾットはカボスがかかっており、これまた酸味と香りがＧＯＯＤ。パリミジャーノレジャーノのの臭みとこってり感を、爽やかにしてくれます。松茸まるごとフリットー。まずはボルシティーニ茸たっぷりのパスタを食べて・・7人いっせいに、松茸にナイフをすると、すごーい香りがお店中に最高でした。
この日はバースディ月の方が。荒井さんが見事なフルーツのカッテイングでフラッペの演出。ワインはお料理に合わせて、お任せ。メインはなんといってもＭＡＲＣＥＮＡＳＯＯ　ＢＡＲＯＬＯ70年。丁度バースーディ　ヴィンテージのＫさん。ラッキー