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2010年11月22日 (月)

スタアー バー

0472000年の12月にオープンした「スタア・バー・ギンザ」は、並木通りの銀座1丁目、三弘社ビルの正面の真鍮にきざまれた看板。地下に降りたところにあります。 オーナーの岸久氏は、カクテルの世界的スペシャリスト中村健二氏の所で12年勤め、世界39カ国から120名が参加する3年に1度開催される大会で優勝。
048今回はモスコミュール、ピーチ、グラスホッパー(バッタ)、マンハッタンを頂ました。岸氏は、けして愛想がいいといえませんが、まじめにカクテルを造るだけではなく、時にはお客様を励まし、楽しませ、お話を聞いていると、美味への追求、プロと言われる方の努力、消してあきらめない、努力はけして裏切らない。カウンターを通して人生を豊かにしてくれます。049 飲んでいて、なんか気持ちがシャキットします。何故か、酔ってはいられないんです。次回、黒猫がここに、行きたくなる時は、どんな気持ちのときなのかなぁ

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