« 2010年7月 | トップページ | 2010年9月 »

2010年8月

2010年8月31日 (火)

国産ワインコンクール 公開会ティースティング

057黒猫も公開ティースティングに行きました。受賞ワインをカテゴリー別に試飲。甲州辛口タイプ、欧州系品種白・赤。 国内改良品種マスカットベリーAは果実味を前面に出した物と控えた造りの物と、選ばれたタイプは色々。056 でも共通して言えるのは、クリーンでフルーティーでさわやかな造り。金・銀・銅の差はどこにあるのかなぁ。盆さん、翔伝説さんは早速UPしてました。その後いったお店も同じですねぇ

| | コメント (0)

2010年8月30日 (月)

武蔵中原ワインバー Karin Karin

059黒猫が武蔵中原転勤初日に検索した、ワイン バーです山梨から出てきた黒猫、フランス産ワインがメインにオンメニューされるなか、唯一山梨県産ワイン:登美の丘のワインがあり感激。060 061 本日は、黒猫好物の鴨のコンフィをチョイスしました。

| | コメント (0)

2010年8月29日 (日)

黒猫は甘えん坊

053013週末は黒猫クマと共に。014 DNAにより毛色がきまるそうで、亡き黒猫ななもそうとうな甘えん坊でママにべったり、お風呂も一緒でした。クマも常にベッタリ、でもクマはそい寝よりママのお腹が好みのようです015 クマには、お散歩に出る事を許しているので、喧嘩を売られても負けないように爪を切っていません。その鋭い爪で、もみもみするので、ママは痛いです
049話題のカリフォルニア州サンフランシスコで突然消え、ニューヨーク・マンハッタンで保護された盲目の黒ネコのジャック・ダニエル君はすごいけど。
011ママは山梨に週末帰るから山梨で待っていてね 。そんな可愛い肉食系クマの為にソーセージのトマト煮をつくりました。ママも赤ワインTAVERNELLOにバッチリ満足

| | コメント (0)

2010年8月28日 (土)

キュルノンチュエ 山岡

黒猫亭パイヤールワイン会674回。Sさんが飛騨高山まで行き購入してきてくださいました
021購入した商品には、細かな説明書がついてきます。それによるとロックフォールのパテ(パテ オー・ロックフォール:チーズの王様ロックフォールの濃厚な味覚、コンテのまったりした醇味、フロマージュブランのさわやかな酸味のハーモニーホールと豚肉、レバー、豚ばら燻製肉とのパテをボアトリーヌ・フュメで包み、網脂で覆って焼き上げました。チーズ好きなグルメな舌の持ち主にはたまらない逸品!とあります。食べ方もあり、ボアトリーヌ・フュメで包み、網脂で覆って焼き上げているので、直角に切って食べないといけないそうです。
コンテチーズ入り燻製加熱ソーゼージ:常温にもどし、必ずフライパンかレンジで温めるとの事。シュークルート、杜松の実入り 今まで食べた最高のお味です
マジャール風熟成乾燥ソセージ(マジャール風=ハンガリー風):唐辛子、パプリカ、、にんにくが利いたハンガリーの農家風辛味サラミ。細いのはKOBASZコルバースと呼ぶそうです。069
ジャンボン・ミフュメ・キュイ:よく冷やし無塩バターといただくそうです。プティ・ジャンボン・メディテラネアン:こちらも無塩バターで 
プティ・ジャンボン・メディテラネアン:「長寿の秘訣はセージとニンニク」という金言から出来た作品だそうで、こちらもバターと、共に秘密めいた味覚を!とあります。
バターはエシレのバターにしました
エシレ村のあるポワトゥー・シャラント地方は、石灰分の多い土壌と大西洋岸の温暖な気候に恵まれ、素晴らしい牧草を育みます。この牧草をゆっくり食む牛たちの、それもエシレ村から半径30km以内の酪農家の牛の乳のみを使って、エシレ バターは作られています。
エシレ バターの一番のこだわりは、木製チャーンによるチャーニング。牛乳から作られるクリームが殺菌・発酵の過程を経てチャーンの中でバターに練り上げられていきますが、現代では、ほとんどがステンレス製チャーンや連続式の製造機に置き換わりました。その中で、エシレはかたくななまでに木製チャーンにこだわり、伝統製法の味わいを今に伝えているのです。 2009年9月3日、東京・丸の内ブリックスクエアにオープン。世界初のエシレ バターの専門店です。エシレバターのフル ラインアップ、エシレ バター100%のお菓子やヴィエノワズリーなど、世界でもここにしかないものが揃っています

| | コメント (0)

2010年8月27日 (金)

昇仙峡カントリーのたぬき

P10305471P10305821023今回も2日連続ゴルフです。1日目黒猫はこの夏、初の冷やし中華、杏仁豆腐付きをサラダに変えていたけました。ランチメニュー新登場のカルビとうな丼、Sさん2人は毎回新メニューです。
P10305871P10305801P10305811捕獲されたばかりの「たぬき」がいました、まだミルクを自力で飲めず、おびえていましたが、2日目はこのとおり、すっかり慣れて哺乳瓶からミルクをたっぷりいただき、スヤスおねむです。次回8月29日は肉の日とかで、豪華お肉が賞品に。またまたコンペにエントリーします。たぬきはまだいるかしら

| | コメント (0)

2010年8月26日 (木)

SOL AMIGO 料理全品半額

| | コメント (0)

2010年8月25日 (水)

黒猫亭パイヤールワイン会673回

黒猫亭ジュンヌの家パイヤールワイン会673回。 ボンマルシェ ムッシュの農園の不思議な野菜たちです。左の大きいのはかぼちゃ、緑・白、赤い線模様の茄子、赤いオクラ こちらは茹でると緑になってしまうので、薄くスライスして生のままいただきました。028_4 031032 033 038_2

焼き茄子、ご近所Sさん得意の中華、マーボ茄子、Sさんの鳥肉コンフィも上出来

パイヤールのメンバーは名シェフ揃で幸せです。ワインはこちらのブログを見てください。バッチリ確認でき、感謝です。http://ameblo.jp/shodensetu/entry-10628233259.html先日の昇仙峡ミズノ杯でBBの賞品パター練習マットで翌日のゴルフの練習。これは黒猫がいただいた賞品ではないのですが、かってに寄贈という事に

| | コメント (0)

2010年8月24日 (火)

タイカレー イムイェム

004003005002カレーが食べたくて検索。黒猫の住む周辺には結構あります。なかでも近いお店「イムイェム」なんでもパクチ好きにはたまらないとか。更にお盆休みの為、11日の夜に006は、残っているカレーなど安売りするとの事。残念です。黒猫も10日から山梨に戻ります。お正月休み前とかあるかなぁ。次回チエック黒猫はパクチ大好きカウンターに張り付けてあるメニューの下に、ハーブやスパイスの効能が書いてあります。パクチの効用は「頭痛」「消化不良」ものすごい解毒効果があるそうです。もっとどっさり入れてー」なんて思ったりしますが、最近パクチは異常に高騰している上に、品薄状態なんだそうです
角煮丼(ココナッミルクで煮込むそうです)とガパオ、ドライグリーンに半グリーンカレーと半レッドカレー。もっと辛くしたい時は生唐辛を刻んだ物をいただけます。全部入れてしまった黒猫にオーナーが驚いていました。
隣は、行列のできる
うどん屋『綾』があり、こちらも気になります。
「東名高速道路 東名川崎インター出口を左折して尻手黒川道路を清水台交差点の方面へ約800m (PC DEPOT東名川崎店の少し手前)044-976-1240

| | コメント (0)

2010年8月23日 (月)

大洗食材使い切り

黒猫亭パイヤールワイン会672回
005007008009012014001 甘えびの紹興酒蒸しパクチ―入り、舌平目の中華蒸し、ハマグリのエスカルゴ風(ブルゴーニュバターで)、舌平目のムニエル、ゴルゴンゾーラソース、空豆の炒めディルとゴルゴンゾーラ、アサリのワイン蒸し、アサリの中華蒸し、甘エビ・ハマグリ・アサリのスープでチーズリゾット。
クックパークッキングシートで、簡単に蒸し料理。香と風味を逃がさず、蒸気は適度に逃がすので、蒸し物を電子レンジで手軽に出来ます。ドメーヌ デュ タリケ ロゼ 感激的です。

| | コメント (0)

2010年8月22日 (日)

太陽の恵みのキャンワインで桃のコンポート

028034桃の再生期です。太陽の恵みのキャンワインで桃のコンポートとゼリーをチーママが作ってくれました。キャンワインのほのかな甘みが、そのままでも美味しいです

| | コメント (0)

2010年8月20日 (金)

料理酒について  武蔵中原「大和路」

004001002昨日の小田島さんのワインを料理に使用しないとの言葉が気になってしょうがないです。娘むこのル・ブルギニヨンにワイン料理はお任せなんて言っておられました。ますます1食1根です。今日は武蔵中原の「大和路」さんにムリをいって料理酒ワインを使用して作っていただきました。今「枝豆フェアー開催中」毎週違う枝豆がいただけます。

| | コメント (0)

2010年8月19日 (木)

小田島 ワインと塩辛

006008009010六本木駅2番出口から5分の割烹料理店で、六本木通りから裏手に入り龍吟さんを過ぎ左に曲がった通り沿いにあります。黒猫はカウンター席が大好き、シェフ稔さんとの会話が大好きです。本日もワインは稔さんにお任せでいただきました。カウンター以外は4人掛け4卓、2人掛け2卓ぐらいの広さで、黒猫以外は男性同士のサラリーマンばかりというのもすごいなぁ。毎回塩辛がシャンパンと一緒に登場。本日はかなり濃厚なきもタップリ。でも最高にマリアージュするんです。秘訣は何かなぁ。。色々きいたところつい先ほど〆たそうなんです。新鮮だといやみがないのかもしれません。料理は他にも出されましたが撮り忘れました。毎回サプライズの小田島さん、料理にはワインは使わないそうです。その訳&面白い事をやってくれました。。でもこれは内緒、本を出したい黒猫のネタに大事にとっておきます。1食1根の黒猫です。

| | コメント (0)

2010年8月18日 (水)

カレー3種類

032033隠し味がチーズ・マイルドでコクのあるチキンカレー&紅ずわい蟹の身がたっぷり完熟トマトベースのカニカレー、黒胡椒の香ばしさとイカ墨のコク、濃厚で深い味わいの北海道黒いカレー 031ルクルーゼで炊いたご飯はふんわり15分で完成です。
こちらのフカヒレスープもSさん差し入れ、卵を加えるだけで本格味です

| | コメント (0)

2010年8月17日 (火)

海浜鉄道湊線の那珂湊駅に住んでる黒猫「おさむ」

022先日UPしましたが、この暑さでかなりダレダレです。大丈夫かなぁ 涼しい部屋に寝かせてあげたいです。カレンダーやポストカード、ステッカーも販売。是非この写真をクイック。黒猫「おさむ」のプロフィール見てにゃん。http://schkatz.cocolog-nifty.com/blog/2010/08/post-90fb.html
5.ごはん:ヒルズ アイムズ キャットフード(これ重要なな君も同じ病気でした)とっても、苦しいニャンこれ以外は「おさむ」にあげないでね やさしい発見者さん「おらが那珂湊駅応援団さん」名前がやや不明で、ごめんなさい。 おさむをよろしくお願いします。

| | コメント (1)

2010年8月16日 (月)

イトーヨーカドーネットスーパー

062063便利です。朝9時までに注文すれば12時以降-15時までに届きます。ビールやワインは重い 特売品(広告の品)も買いそびれる事なしです。
047055056家を空けることなく、いつ戻るかわからない黒猫訪問ニャン(きまぐれ熊とななとシマ)にも対応可能です。今日は熊が黄色い首輪のななを連れてきてくれました。「なな」は全身真っ黒です。

| | コメント (0)

2010年8月15日 (日)

イタリアワイン チーズ専門店

014日仏学院へ通う途中 馬車道にあるイル・カーリチェでワイン24本と食材を購入
これでしばらくは武蔵中原黒猫亭パイヤールはイタリアワイン特集です。黒トリフ塩も購入しました

| | コメント (0)

2010年8月10日 (火)

大洗 たけちゃん

027028029030031033_2032_3感激です。うにとあわびは生きてます。うにの身はぷりっと、鮑はコリコリで食べる前に箸でつつくとぎゅ~っと更に身がしまります。煮物の味付けがバッグンです。。やっぱりたけちゃんは感激、次回は冬の鮟鱇を頂にいきたいです。那珂湊駅の黒猫 おさむ にも会いたいです。ちゃんと尿結石対応のお土産をもっていきますね 

| | コメント (0)

2010年8月 9日 (月)

那珂湊駅の黒猫 おさむ

016まずは守谷のサービスエリアでチーズかまぼこと豚くんせいをワインのおつまみに。今回の目的は「たけちゃん」でうにと焼きはまぐり、なのでお昼は軽く、各自胃の許容範囲内で那珂港の回転すしを食し、翌日のお土産をチェック
アウトレットで黒猫はゴルフウェアーを購入クラブとウェアーはバッチリです。
ホテルに戻り、たけちゃんまで行きは安く済ませ様と(帰りはヨイチクリンなので当然タクシー)海浜鉄道湊線の那珂湊駅に
023024降りた駅で感激 フジテレビ「とくダネ」で取り上げられ、かなりの人気者になったそうな。。。海浜鉄道湊線の那珂湊駅に住んでる(?)黒猫の「おさむ」たる猫ちゃんの住みかとプロフィールを発見 ふと ホームを見ると黒猫おさむが寝ていました。。なかなか気まぐれでお散歩に出て夜まで帰らない事もあり、お会いするのも難しいようなのですが。黒猫はごあいさつできました。
「おさむ」は同鉄道の支援団体「おらが湊鉄道応援団」の団員が駅舎内で発見。弱っていたので駅員らが餌を与え、ホームの片隅に寝場所を確保。
「黒猫のタンゴ」を歌っていた皆川おさむ氏から「おさむ」と命名されたそうで改札には、皆川川おさむ氏からの黒猫像がありました。メインの たけちゃん は明日UPします

| | コメント (2)

2010年8月 8日 (日)

立山 天狗平山荘

132地獄谷から、再び天狗平山荘へ
黒猫は一足先に帰って角ハイでとワインを飲んでお昼待ち
皆さんは雪遊びをしたりで、1時間後に到着

127お昼は天狗平山荘の「剣岳点の記ラーメン」映画剣岳の木監督がこちらの山荘に泊まって撮影した際に命名。ワインで頂ました。
084 富山駅に戻り、助手席の黒猫ストロングゼロとソーセージ、二段重ね「ますの寿しと黒毛和牛しぐれ煮」おにぎりを購入して山梨へ戻りました。

| | コメント (0)

2010年8月 7日 (土)

立山 弥陀ヶ原 天狗平

立山黒部貫光トロリーバスで弥陀ヶ原へ。増村征夫(自然写真家)さんが、覚えの悪い生徒の黒猫に、何度聞いてても丁寧に答えてくれ、17人立山を歩いてきました。多種の高山植物のお花畑、弥陀ヶ原を1時間散策。立山、大日岳などの山々を眺め、チングルマ、ヨツバシオガマ、イワイチョウ、イワカガミなどを見るハイキング。この一帯でしか見ることのできないピンク色のタテヤマチングルマにも出会えました。
112_2弥陀ヶ原ホテルでもラー油やご当地カレー氷見牛、アルペン欧風ビーフカレー、白えびカレーが販売 トロリーバスで天狗平山荘へ 0764-65-5767 部屋も食堂も綺麗で、お風呂もあり。夕暮れ時、日本海に沈む夕日と富山湾の漁火がバッチリ

121125131136119

114

朝食前にも、剱岳が見えるお花畑へ。ジグザグの尾根の向こうにそびえ立つ剱岳が神秘的。 トロリーバスで室堂へ。標高が高いので、これまでとはまた違う立山リンドウに出会えました。みくりヶ池、地獄谷、いたるところから噴気があがっており、ここは、これまで5月の連休にスキーで訪れていましたが、今回お花畑を観賞。違う一面を知る事が出来ました。

| | コメント (0)

2010年8月 6日 (金)

立山 美女平 天涯杉

085086朝食後、富山地鉄上滝線に乗り、立山駅へ
092立山ケーブルカーに乗り美女平へ、青い空の下森林欲。雄大な天涯杉(ジュニア新書『日本の基本問題を考えてみよう』のカバー写真)、胸囲十数メートルの立山杉の巨木を2時間30分くらいで廻る。事前に富山森林管理課0764-62-2301 に電話を入れるガイドしてくれます
立山黒部貫光トロリーバスで弥陀ヶ原へ。増増村征 夫(自然写真089家)さんが、覚えの悪い生徒の黒猫に、何度聞いてても丁寧に答えてくれ、17人立山を歩いてきました。多種の高山植物のお花畑、剣・立山立山はこれまで、5月の連休にスキーで訪れていましたが、今回お花畑を観賞。違う一面を知る事が出来ました。

| | コメント (0)

2010年8月 5日 (木)

富山の旅 観光スポット

067夜8時にJR富山駅に隣接する富山エクセルホテル東急(0764-42-6611)集合 夜は日本の居酒屋100選「親爺」で舌鼓、日本海の魚が美味。というわけで、黒猫は一足先12時に富山入り。
ランチは回転寿司としてはレベルが高いらしい「すし玉」マスコットキャラが黒猫です。珍しいネタ、白えびを堪能。
069070074うだるような暑さ、コンビニで太陽の恵みキャン スパークリング ロゼを購入、アルコール7%の爽やかなな酸味と甘みがグビグビ飲めてします。富岩運河環水公園で野鳥を観察
その後、港を見下ろす展望台はエアコンがきいていた事を思い出し、非難したのですが・・・やはり、とてつもなく熱い
076回船問屋・森家見学 TEL:076-437-8960 幕末から明治にかけ交易は最盛期を迎えました回船問屋の一つである森家の邸宅です。明治11年に建てられたもので、当時の回船問屋の財力がうかがえる、玄関の1枚岩の土間、平成6年国指定重要文化財に指定。100円で見学出来ます。向かいの「大塚屋」で三角ドラヤキ190円を購入し、店内でいただきました
081海洋丸パーク。海洋丸の船内も見れ(400円)なかなか面白く、見ごたえありです。

| | コメント (0)

2010年8月 3日 (火)

サマー 白トリフ

007008今年も荒井基之さん所のイタリアワイン会メンバーのバースディーを6名でをお祝い&サマートリフを楽しむ
009011012荒井さん採取の八景島のあさり、天然物は旨みがたっぷり濃厚。サマートリフもたっぷり、削っていただいちぃました

| | コメント (0)

2010年8月 1日 (日)

ロゼブーム

013015夏はグラスの氷を浮かべてロゼ。フランスではこんな風にしても飲まれてます。
今、世界的にロゼブーム、ボルドーのロゼワインが好調生産量が20年間で5倍に増えフランスの主要なロゼワイン産地の仲間入り、ボルドーワイン委員会によると、1990年は6万ヘクトリットルだったのに対し、2009年は28万ヘクトリットルに増えた。
016041ロゼブームでスーパーでよく売れ、フランスのAOCロゼの販売では、プロヴァンス、ロワールに次いで第3位
輸出も好調で、09年の輸出量は560万本。第1位はオランダ、続いてベルギー、英国、スイス、ドイツと、EU域内が70%を占めてます。ボルドーでは、軽快なボルドー・ロゼと、肉付きのよいボルドー・クレレの2種類のロゼがあります。

| | コメント (0)

« 2010年7月 | トップページ | 2010年9月 »