武蔵中原の大和路

最近大和路さんお訪問記ＵＰしていませんでした。シェフごめんなさい。まずは山梨からKさんが仕事で来られた時の事654回　最近不調の黒猫を知って、最初に紀州の梅入り茶碗蒸し、体がポカポカ食欲が沸きました。メルシーです続いて、涼しげに氷の器にお刺身が盛られておかげさまで元気回復ホタテの照り焼き最高でした。焼きのりがマッチです。それとは別の時に飲んだワインです
1. Francois Ｂｅｄｅｌ  　シャンパーニュ
フランソワーズは98年、所有畑7haのうち2haでビオディナミを開始し。翌99年から、残りの5haも合わせて7haすべてでビオディナミを開始。これに伴って、ビオディナミのキュヴェが4つ誕生しました。"Dis, Vin Secret" Brut （ピノムニエ96%、シャルドネ4%）、　Entre Ciel et Terre（シャルドネ41%、ピノノワール35%、　ピノムニエ24%）、あと2つは将来発売の上級キュヴェです。
今日のはヴィンテージの記載がないのですが宣言書が後日発表。95年のミレジム私、クルット・シュル・マルヌ村のぶどう栽培者であるフランソワーズ・ベデルは、当該のドゥー」が1995年ものであることを宣言します。
2.フランス産　シャルドネ　シャブリ　Gクリュ　レ　クロドメーヌ　クリスチャン　モロ　07　
3.イタリア産　シャルドネ
4.シュタインベルガ- リ-スリング KAB　07 フランス　　ボルドー　メドック地区　
5.シャトー　コスデストウールネル　88
6.シャトー　オーバタイィ85 フランス　　ボルドー　グラーブ地区
7.　シャトー　スミス　オ　ラフィット　96 フランス　ブルゴーニュー　ピノ・ノワール
8.サヴォニエ　レ　ボーヌ　レ　ブル