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2010年5月17日 (月)

三ツ星フレンチ カンテサンス

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P1030074_2P1030129P1030080P1030083P1030124P1030126黒猫亭パイヤールワイン会648回、お出かけ編:本日も感動泡の下は桜とトマトのスープ クールブイヨン。岸田シェフのスペシャリテ:これは毎回出てくる、オリーブオイルと羊のミルク、ちょうど出産時期なので、ミルクがいつもより濃厚だと思います。京都村上さんの朝採りたけのこ:ちょうどテレビで収穫風景を見たばかり、冬の間は落ち葉をかぶせて土づくり、定期的に竹をきり今年出てきたタケノコは残す事もあるそうです。あまくさぶんたん こし油、伊豆きんめ、千葉のいんげん、奈良のかりんスープ シェリー酒。ボリュームに満足

http://schkatz.cocolog-nifty.com/blog/2008/09/post_0abe.html今回も市村ソムリエお任せワイン champasne Vouvray Petill 87、Moulin a vent、zCuvee 8 Pfister、Collioure abbe rous、Tpro albara P.X82、グラスで2種類http://schkatz.cocolog-nifty.com/blog/2010/03/post-b119.html

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