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2010年4月 4日 (日)

ブルゴーニュのマスタードがIGP

027 028 ブルゴーニュのマスタードがIGP(地理的表示保護)の産品として認定。ブルゴーニュのマスタードは、アリゴテシャルドネから造るブルゴーニュのAOCの辛口白ワインを使用して生産されます。牛・鶏・豚肉の料理や冷菜の風味を引きたててくれるのはそこの辺りなのかなぁ029ブルゴーニュ地方の4県で生産され、保存と加工は指定地域内で行なわれなければならず、種の栽培はブルゴーニュ地方内の限られた地域で行なわれ2009年の実績は生産者7軒、栽培面積は100ha、生産量は450tです

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