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2010年1月21日 (木)

最高!カンテサンス

039040041042カンテサンス 恐るべし、毎回来店時に次回予約を入れるのですが、本日は2ヶ月先もすでにランチもディナーも満席 あぁ~あまた予約合戦をせねば 本日はソムリエ市村さんも苦戦の蕗の薹の香りのカクテル風コンソメ。なにが苦戦かってシェーカーが熱つくてサービスするのが大変なんです。ホテルオオクラ東京のオーキッドバー(ホテルオークラ東京 本館5階TEL.(03)3505-6076)のコンソメ・カクテル「ブル・ショットを思い出しちゃいましたぁ あぁ飲みたいなぁ~(後日、報告する事となるでしょう)。はFrancois Hemart 。2品目は定番、山羊乳にオリーブオイルと・・・いつものです。本日特別にRiesling Domaine Weinbachをあわせてくれました。3品目のさばの火加減というかスモーク加減も最高なんです。あぁ幸せです。Chassagne-Montrachet 1er Cru Boudriotte 99 Noel Ramonet99年,Chassagne-Montrachet  1er Cru Les Chenevottes01年こちらも最高でした 毎回、市村ソムリエにワインをお任せメルシーです黒猫亭パイヤールワイン会621回

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