黒猫亭パイヤールﾜｲﾝ会581回

Kさんが地元「宮里商店」大阪市東淀川区だったとから取り寄せた「もつ」　レンジでチンするだけのお手軽品　広尾のワールドマーケットで購入したボルシチーニでリゾット

白は品種がビオニエでカナダエアーのファーストクラスで提供され、最近のワイン王国に乗ってる「ILE LA FORGE」赤はエノテカさんで買ったメルロー70％カベルネフラン20％カベルネソービニヨン10％の　「Cote Montepezat 01」です。ワインの提供もKさん。しかし今月には地元大阪に戻るとか。。パイヤールへの登場はどうなるのでしょうかね。　えりさんの大阪出張の時にまた登場する事は確かです

ファーストキッチン渋谷宮益坂店

お酒も飲めるファーストキッチン　渋谷宮益坂店　渋谷1-13-5　03-3498-1050　
朝・昼・カフェ・ディナーと時間帯によってメニューが4変化
モーニングタイム7：00-11：00　モーニング
ランチタイム　12：00～　サラダが充実
カフェタイム　2：00-8：00　限定ｽｲｰﾂも登場
ディナータイム18：00～　カルフォルニｱ産カルロッソ360円　ｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞ600円　ﾌﾟﾚﾐｱﾑﾓﾙﾂ360円　4種類のポテトの食べ比べ　今回は大丸フェアーに行く前の日の黒猫亭パイヤールワイン会580回でした

大和路 ロゼ特集

「武蔵中原・大和路」でロゼワイン特集お料理はいつも料理長にお任せです。右はゆば料理です-感激的な美味しさロゼもひとえに語れない個性の奥深さを感じます

・レミ・パニエ・ロゼ・ダンジュ　07

・ガブリエル・リオジュ　タヴェル・ロゼ　07

・シャトー・メルシャン　ももいろメルロー　08

・マルク・テンペ・　ローズ　ソヴァージュ　06

・ロバート・モンダヴィ・ウットブリッジ・ロゼ07

・ロゼ・ド・ムートン・カゼ　08

・レゾード・プピーユ　ＮＶ 　

・ブルゴーニュ　ロゼ　07　モンジャールミニュレ

・バンドール・レ・ルミタージュ　ロゼ06

本日はあまりにも頻繁にワイン特集をさせていただいているので「ネタ」にしなかった数々の特集「泡　特集他いろいろ」 の時に出していただいた料理をUPします。でもほんの一部です

マクドナルド

終電を乗り過ごした人にとってとても便利なお店。深夜、店内で眠ってしまった経験がある人もいるのでは

ブログ『誤訳御免！』にあるイギリス人のブログを紹介。その記事はマクドナルドで日本人が眠ていると紹介され、この記事に対して投稿された各国からのコメントでは

「俺はここアメリカのマクドで眠るなんて冒険をする勇気は全く持ってない。そんな事をしたら、強盗にあって金をたくさん持ってなかったら殺されるだろうな」また「パリでは通常トイレに入る時にコード入力が必要でそのコードナンバーはレシートに書かれてる」といったトイレ事情も　　「もしお前がこっち（南アフリカ）のマクドナルドで居眠りなんかしようものなら「内臓」を盗まれちまうぞ！」というものまで　やはり日本は安全な国ですなぁ　なな君も黒猫亭で安心しきってお昼寝してました

醤油スイーツ

塩キャラメル、塩ブームに引き続き。醤油スゥーッが話題のようです

森永製菓は4月7日から「醤油スイーツチョコレート」を期間限定で発売するとか

こちらはヴィーニ・ディ・アライさんところのワイン勉強会の後で　「亀びし　醤油」の醤油チョコ20種類をワインとともに味わいました　なかなか悪くないです。ある意味活けてます

中目黒情報

最近得た中目黒情報　　行きたいお店

ホルモンを食べるならここ、「まんてん」が美味しいです！ 中目黒駅から歩いて3分　☆お肉はいつも新鮮で40種　東京都目黒区上目黒3-1-4　グリーンプラザ3F　03-3760-4129

蕎麦屋なら、「土山人」目黒川に面したビルの半地下　目黒川沿いに歩いて徒歩15分　 東京都目黒区上目黒3丁目4-13 03-6427-7759

神楽坂 大野屋＆五十番

神楽坂 肉の「大野屋」牛肉コロッケ ＆鳥唐揚げこちらのお肉は松坂牛を使用しています

神楽坂「 五十番」五目肉まん、貝柱肉まん 、黒豚まん、ミニ肉まん
シュウマイ 海老餃子　戻し方はたっぷり水をかけ、お皿にのせてラップをふんわりかけレンジで2分です　中華まんの種類は15種類　　今回で6種類制覇です　03-3260-0066

RMANO

Cafe Bar ROMANO　赤坂3丁目にオープン　　パスタもポテトはハーブが利いていて美味しいです

・ローランペリエ　ブリュット　LP

・バロンドレスタック　ボルドーブラン

えぇ家で飲むのより数倍もフレッシュさがあり、おいしくてビックリ　黒猫以外にもオ同じ意見が！翌日にも感動しているので相当なんですね

・コレッツオーネ　キャンティ　赤

・ラシャス　デュ　パプ　コートデュローヌ　赤

・リンデマンBIN50シラーズ　赤

・バロンドロートシルト　ボルドーレゼルブ　赤

・ブシャール　ブルゴーニュ　ピノ・ノワール　ラヴィニェ　赤

上記のワインのおいしさ再発見でした　オープンそうそうでワインの状態もベストなんでしょうか？今後も回転率が良ければいいなぁ

センチュリーオンホテル　レジデンシャル赤坂1Ｆ　03-6459-1322

ファミリーマートのおにぎり

ファミマーに日清のヒット商品味のおむすびが3種類

チキンラーメンおむすび　チキンラーメンセットで20円引き　ペヤング焼きそば＆出前一丁です。これらもセットで20円引きです

ワゴン・リ 渋谷

渋谷で29年続くワインが飲めるお店です。ここもマスターの「個性＆味」のあるいいお店。黒猫は気に入りました ワインはみながら選べます。TARAPACACA　ﾁﾘ産　タラパカ・グラン・レセルバ。伝統と歴史のヴィーニャ・タラパカ・エックス・サバラから生まれたパワー溢れるワインです。それともう1本チョイスしました

黒猫亭ジョンヌの家パイヤールﾜｲﾝ会579回

山梨の黒猫亭です 今回はロゼ特集　参加された方々いかがだったでしょうかぁ？ボルドーグランクリュのシャトーが続々「ロゼ」を発売するのは嬉しいです　今回はオーバタイエとムートンでした。ブルゴーニューのロゼは3本。今年は「ロゼ」を取り揃えます。今回黒猫はメインの料理の撮影映像を取り忘れて残念です　

翌日はなな君の大好きな「ローズマリー」を植えました　ボンマルシェのムッシュからいただいた木苺も植えましたよぉ　ちゃんと育つといいなぁ

ご近所ラーメン 「幸家」

幸家　とんこつ醤油のらーめん。だけどここは横浜家系とは別のようです。

青ねぎらーめん￥７５０　のり増量

らーめん好きなSさんチェックによると、平打ち麺はコシがありなかなか。吉村家や六角家などで使っている酒井製麺の太麺をつかっているそうです。

お好みで麺の固さ、スープの油、麺の固さが指定できます。

黒猫亭パイヤールﾜｲﾝ会578回

ご近所Sさんと　本日は神楽坂「五十番」の肉まん：チーズまんとピリ辛まんです。見分け方：目印が中央にあり、チーズまんはコーン、ピリ辛まんはクｺの実です　全部で14種類、まだ制覇していませんが、これからもＵＰしていきます。戻し方にも特徴がこれも記載せなば　前回ワイン会で食べた　「海老シュウマイ」は最高です　Ｓさんに感謝

クロ・ド・ミャン Clos De Miam

クロ・ド・ミャン　Clos　De　Miam　東京都 中央区 銀座７－３－１３ ニューギンザビル　２階　入口がややこしいです　TEL.03-5568-4777
ワインリストは特にありませんが豊富にあります。　前日の　ラ・ポストでの　　サンテミリオン・グラーブで白ウィン　ソーヴィニヨンの美味しさにはまったので、ソーヴィニヨンBranderをリクエスト　CSとメルローのBarking Owiこちらもお料理メニューも豊富で黒猫が大好きなもの揃いです　　http://gourmet.gyao.jp/0002134515/#detail

焼肉 どうげん 武蔵中原

先週の金曜日からワイン会続き　日曜日はまずはご近所Ｓさんとゴルフ練習前にランチ。デニーズに行ったのですが改装中　 近くのジョナさんでいくらのクリームスープパスタ。食べたいものがかぶってしまいましたが・・・出てきた料理は？　黒猫の方はスープパスタぽいのですがＳさんのはスープが　もう1人のＳさんも合流

たっぷり練習した後は「焼肉　どうげん」へ　まずは駐車場のチエックに16時に、ところが、すでに5組の待ち！　とりあえず昨日からのワイン会のかたずけに戻り。

16時50分に「どうげん」到着。7組目で17時オープンの席は確保　事前予約は2組程度なので、それ以降は並ばなくてはなりません。

生肉好きの黒猫は「上ミノ刺し、センマイ刺し、レバ刺し、ユッケ、ハチノス刺し」をオーダー　どうげんサラダをと思ってのですが、ご近所Ｓさんのお薦め「もやし盛り」をオーダーううぅイケテます　焼きは「どうげんカルビ、レバー、ハラミ、カルビ、ホリモン、チーズフランク」　「ホタテ粥」「サンチュ」「プレミアムモルツの瓶ビール4本」「ウーロン茶2本」でお会計は12,860円　　やはり「どうげん」いいです　ＴＥＬ044-711-6516

黒猫亭パイヤールﾜｲﾝ会577ー578回

こちらは、576回の時のＺさんの差し入れ。ベルギーのスナック。ブルーチーズ味とハム味。ワインにとってもあいました。

翌日577回はＳさん宅へお泊りＫさんとワインとランチ（そば＆もう1品あったのですが）をごちになり・・

サボテン君達は一時黒猫亭でお預かりした事も　ちょっぴり成長したかなぁ 　更に夕方から、ワイン会へと突入　578回の開催　5人でワインだけでも5本＆ラムにグラッパ～飲み続けでした。

okawari.jp 六本木

okawari.jp   空気・水に至るまでこだわり、産 地美食をテーマに　”体の中から美しくなるお店”
産地に出向き、味わい、学び、そして生産者の方々と語り合い・・・厳選されたこだわりぬいた食材と、その食材を産地の人たちから学んだもっともおいしく食べる方法で提供。今回はいろいろピックアップしてプレートに出来る中央のお店をチョイス

お店のHPで知ったのですが、OKAWARI.JPは中山ダイスケ、森田恭通、齋藤仁士等の有名クリエイターが集まって考えられた店です。なので店内にはちょっと考えられないような、不思議で面白いインテリアがいっぱい隠れているそうです。次回はそれらを探してみよう

FIAT CAFFE

「FIAT　CAFFE」　（http://fiatcaffe.jp/）急な階段を上ると素敵な空間奥には座りごこちの良いソファーがあるお店です

料理もおしゃれで、センスのありで、ランチもやってます

■最寄り駅
　東京メトロ銀座線・半蔵門線・都営大江戸線「青山一丁目」　徒歩2分
　東京メトロ銀座線「外苑前」　徒歩3分

ローズマリーのお花

なな君が大好きなローズマリーにお花がいっぱい咲きましたぁ不思議ですよねぇ。なな君がローズマリーの根元に埋葬されてから・・こんなに花が咲くようになりました。なな君が咲かせてくれていると黒猫は思っていますなな君、本当にありがとう黒猫ジョンヌの家もいっぱい咲かせますねぇ

つぼ半 ハンバーグ

山梨の甲府「浅草商店街」の中にあるお店です。もう長いこと経営してらっしゃるとの事（黒猫は知らなかったです）ハンバーグも絶品、パスターメニューも豊富です。「豆腐のカクテル風」は素敵なアイデア、味もバッグンです

黒猫亭の帰り道ネオンが素敵だったので

駅弁の日

「駅弁の日」
　  　○４月１０日が「駅弁の日」です
　  　○「駅弁の日」の誕生
明治の時代より鉄道の旅の友として多くのお客様に利用され、親しまれてきた「駅弁」を新しい歴史の中でこれからも末永くご愛顧されるよう願うとともに私たち駅弁屋が心新たに「駅弁」を見つめ直すことを念じ、平成５年に「駅弁の日」と定めたそうです
　  　○４月１０日の由来
　  　  弁当の「弁」の文字が４と十の組み合わせでできていて、「当」は（とう）になることから４月１０日としたのです。

○デザイン
　  　  ・外枠=弁当容器の「経木の」をイメージ
　  　  ・枠の中の十字=弁当の仕切で和を象徴
　  　  ・赤丸=「日の丸弁当」と「人々との交流の暖かさ」
　  　  ・駅弁=「幕の内弁当」の名前の由来が歌舞伎にあることから勘亭流（中村座の岡崎勘亭が創始者）の字体を使用。
　  　  ・ローマ字=日本の食文化「駅弁」を国際的に認知させることの願いを込めて。

黒猫亭パイヤールﾜｲﾝ会576回

  黒猫亭川崎パイヤールです本日のワインは京橋ワインから購入です。ワインの説明はお店のHPからですが　納得の美味しさでした。泡系２本を最後にちょうどKさんから「苺」の差し入れがあり一緒に！〆に泡はいいですよ。試してみてくださいなぁ　料理は皆さん活躍差し入れ大量でした。ご近所Sさんのチジミは絶品です。Kさんのマカロニ料理。Sさん差し入れの神楽坂「五十番」のシュウマイ＆中華まん！Mさんの「十勝のワインチーズ」感謝で～す

1.[シャトー・ラガロース・レ・コンテ　2005]黒猫も感動しました
ボルドーはガロンヌ河とジロンド河の中洲アントル・ドゥー・メール地区の中でも、シャトー・オー・ブリオンで有名なグラーヴ地区の対岸にあたるタバナの町にあるシャトー。お城はワインのラベルに描かれており、ナポレオン三世の建築モデルのデザインで建てられています。

40年以上のブドウ樹だけが植わる特別区画からできるこのシャトーの最高級キュヴェで、僅か3.5haから僅か1万本しか造られることがない希少なワイン。その畑はガロンヌ河に向かって下るスロープの最も高台の南向きに位置する畑で、
ボルドーの産地格付けでは、プルミエ・コート・ド・ボルドーACに属するんですが、この産地はすでにここ日本でも幻のワインとなっている[シャトー・モン・ペラ]と全く同じ産地。[シャトー・ル・パン]のプロデュースを筆頭にボルドー最高の凄腕と評されるミシェル・ロラン氏が、02年ヴィンテージから参画したことにより、『これはルパンの分身か!!』と絶叫してしまうほど　2001年、2002年ヴィンテージに引き続き、[ギッド・アシェット　2008]でも、最も印象に残ったワインに贈られる【クー・ド・クール】を受賞!!「いかにもリッチな味わいが想像できる、深くいきいきとした色調。香りは素晴らしく、濃密でリッチな味わい。なめらかでまろやかで丸みがあり、しかもしっかりとした骨格を感じさせる味わい、若くてもすでに美味。もし待てるなら、2～3年熟成させるとより一層素晴らしい味わいになるでしょう!!」
　
2.[ドメーヌ・ニコラ・ロシニョール・ブルゴーニュ・　ルージュ 2005]
5世代に渡って「ヴォルネィ」でワイン造りをしており、当主のニコラ氏は父親のドメーヌである[ロシニョール・ジャニアール]でワイン造りに携わる一方、「ジョセフ・ボワイヨ」、「ルイ・ラトゥール」、ボルドーの「シャトー・ラフィット・ロートシルト」やローヌのシャトー・ヌフ・デュ・パプの「ヴュー・テレグラフ」、さらには遠く南アフリカ等でも修行を積み、醸造のノウハウを学びつくした自他共に認める逸材!

1997年にヴォルネィ、ポマール、ボーヌ、アロース・コルトン、ペルナン・ヴェルジュレスの約3haの畑を分配され、初めてニコラ・ロシニョール名義のラベルを貼ったワインを世に送り出し、一生産者としのデビューを果たしたのです。1998年以降、畑を拡大して現在では29haの畑を所有、ピノ・ノワールとシャルドネをリュット・レゾネ（減農薬農法）で栽培し、それらの平均樹齢は約40年です。

3.[カステッロ・モナチ・ピルーナ 2007 イタリア-プーリア州 　プリミティーヴォから造られたピルーナは歴史ある伝統性と現代のモダンなスタイルが非常に旨く融合した、まさにお手本の様に素晴らしいワインである

4.[ヴィラ・デステ・スペシャル・リザーヴ・ブリュット04 ]
イタリアを代表する財界人やセレブが訪れるコモ湖湖畔のリゾートホテル【ヴィラ・デステ】ここでしか飲むことができないスパーク【ヴィラ・デステ】が最も信頼のおける造り手[カンティーナ・ロマニョーリ]に依頼して特別仕様で醸造されたスパークで、ロマニョーリが持っているブドウの中でも最高のものだけを使用し、高級ミレジム・シャンパーニュ同様の醸造・熟成を経てリリースされる物凄いスペック

5.[コノスル・スパークリング]これはまさしく黒猫亭の定番　おすすめです

黒猫亭パイヤールﾜｲﾝ会575回

プルクワ　チーママがＳさんにお願いしたパンです

①レトロバゲット
普通の３倍する特別な小麦粉を使い、24時間低温熟成させて焼いたパン

②リシュレ ？日曜限定

地中海風 エビ、スモークサーモン、オリーブ等が入ったパン、バーニャカウダソースがポイント
③ゴルゴンゾーラのピザ 　どれも触感が最高　なんなんでしょうかこのモチモチ感は黒猫もはまりました

辻堂 しらすカレーパン

湘南カレーパン　シモンズ　0466-34-7798　辻堂駅　藤沢駅前にも時々出没しているらしです

①しらすカレーパン　220円　②ピロシキ230円　③カラカラ（タイ風グリーンカレーパン）

次回は「焼き角煮カレーパン」を食べてみたいんぁ　豚肉のキーマカレーパンをベースに、大きなブタ角煮とブロッコリーをカレーソースと焼き込んだもの。まだまだ商品のラインナッツプは凄いです。http://simons.jp/　　Simons Story必見です

薬膳料理10-ZEN ぷるぷる美肌鍋

今回は「ぷるぷる美肌鍋」　コラーゲンをたっぷりとれるスキンケア鍋4500円

飲・薬膳アート！季節の前菜盛合せ
　・コラーゲンたっぷり！ぷるぷる美肌鍋　スッポンベース　コラーゲン【甘】スープ、烏骨鶏ベース　老化防止【辛】スープ
　・美肌効果を考えた元気野菜の盛り合せ
　・季節のお魚とお肉の盛り合せ　砂肝入り薬膳つくね、鳩麦肉団子
　・本日の変わり麺
　・パティシエ特製デザート
　・本日の漢方茶　
飲み物は2000円飲み放題コース。飲み放題には含まれていませんが、こちらもオーダー

10-ＺＥＮサングリア　たっぷりフルーツとナツメ、蜂蜜を漬け込んだオリジナル美肌ワイン
楊貴妃ワイン（真珠パウダー入り）赤・白：世界３大美女が共通して飲んでいた'真珠’をワインにしたとのこと

Boland　Celler　South　Africa　赤：ﾋﾟﾉﾉｱｰﾙ主体で厚みはあまりなく味わいは優しい味わい
Boland　Celler　South　Africa　白：ｼｭﾅﾝﾌﾞﾗﾝ主体で味わいは果実味あり優しい味

東京都港区高輪3-25-29 漢方ミュージアム内　ＪＲ品川駅　高輪出口　徒歩3分　京浜急行線品川駅　徒歩3分　03-5795-1649 

黒猫亭の訪問ニャン

最近はかなりフレンドリーですピンク首輪の黒猫ちゃんはお家の中まで訪問です　現在5ニャンが毎朝・夕訪問です

最後の2枚はまだ最初の頃、なな君の大好きなローズマリーの側でご飯を食べていました

黒猫亭パイヤールﾜｲﾝ会573、574回

573回は、 ご近所Ｓさんのカレーひき肉たっぷりをつまみに574回はゴルフの練習を18時15分～21時まで、たっぷり頑張った後に今回は黒猫のお料理編です。ワインはいつもの定番ヴィニャマイポとトーレスです

お花見 等々力公園

お花見ワイン　ロゼ特集大好きなロゼを集めました。場所はテニスコートを進み、サッカーグランド横の桜がお奨めです。

3本は京橋ワインから購入ウ・メス・ウ・ファン・トレス・ブリュット、ドネリ・サクラフリッザンテ、ドメーヌ・シュブロ・ブルゴーニュ

それと、吉野屋ﾊﾟﾘ16区からの購入　ｸﾛ･ﾌﾚｰﾙ・ｴ・ｽｰﾙ　06年、
ﾀﾝﾋﾟｴ　ﾊﾞﾝﾄﾞｰﾙ07年　どれもいいんですが、特にこれ一押しでした　ﾍﾟﾗﾝ　ﾗ･ｳﾞｨｴｲﾕ・ﾌｪﾙﾑ06年、ｵｰﾊｲ05年、ﾄﾘｵ・ﾗｲﾝﾍｯｾﾝQbA06年　肝心の桜も見事にとはいかないものの咲き飲みも話題も爆発　9人で8本はやはり足りずに、買出しに・・・そして最後は川崎黒猫亭で今度は焼酎でハンバーグを作りながらの飲み会へ突入でした

Ｂｒａｓｓｅｒｉｅ Ｔｒａｖｅｒｓｅｅ

武蔵中原駅徒歩3分　ワインが豊富なフレンチ店ですBrasserie　Traversee　中原区上小田中６－２４－２　０４４－７３３－７６５０
フランス、イタリア、イスラエルまで幅広いワインの品揃え　飲んだワインは
１．uvee Rosevent Sauvignon Blanc（France）若い桃やミントのような爽やかさ。バランスの良い味わい。
２．DR　Alin　BRUMEN　２００７　ROSE　爽やかな果実味や鮮やかな色、辛口ガスコーニュ地方のﾛｾﾞ、料理にも幅広くあい、ｱﾍﾟﾘﾃﾌにもﾊﾞｯﾁﾘな辛口。これはまた飲みたいです
３．Lorinon Tinto Crianza Rioja（Spain）腐葉土を思わせるしっとりとした大地の香り。それに負けない濃厚な果実味。

シャトーペトリュウスをラ・ポストで

サンテミリオン・クラーブ･ポムロール地区特集
シャンパンはサロン　96年　久々のサロンです。さすがです。ﾄﾞﾗｲでﾂｰﾝとしたｷﾚ味が最高。出来ればちょくちょく飲めたらなぁと心から今回のｻﾛﾝは思いました
白はクラーブ地区　シャトー　ド　フューザル　02年、ドメーヌ　ド　シュヴァリエ　03、カルボンニュ　04年　今回特にどれもポテンシャルが高く感激な白でした
ロゼ　ド　カロン　01年　これも大好きなロゼ　でもどこもソウルアウトでなかなか見つからないです。
サンテミリオン地区　シャトー　フィジャック　05年　　シャトー　アンジュリュｽ　03年、シュヴァル　ブラン　93年、シャトー　カノン　ラ　ガァフリエール　95年　
グラーヴ地区　シャトー　ド　フューザル　95年　

ポムロール地区　シャトー　ペトリュス　73年　さすが余韻たっぷりです

永多町のラ・ポストにて　東京都千代田区平河町２丁目５－７ヒルクレスト平河町 03-3562-0746