カンテサンスのお料理 Part 2

今回2回目の訪問ＮＨＫのプロフェッショナル仕事の流儀で紹介され、更に2年連続のミシュラン2つ星獲得益々予約が取れず、執念の予約でした。（本当は12月12日にも予約出来たのですが、社内旅行となってしまい無念、知人に譲りました）

素材のうまみを岸田シェフはお皿に表現する。どのお皿もシェフの美的センスが伺え。次になにが出てくるか楽しみつつ13種類をいただくのには4時間は必要です。今回もワインは全て市村ソムリエのセレクトです