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2009年2月23日 (月)

カンテサンスのお料理 Part 2

004006007008_2010014022026030033038040042今回2回目の訪問HKのプロフェッショナル仕事の流儀で紹介され、更に2年連続のミシュラン2つ星獲得益々予約が取れず、執念の予約でした。(本当は12月12日にも予約出来たのですが、社内旅行となってしまい無念、知人に譲りました)

素材のうまみを岸田シェフはお皿に表現する。どのお皿もシェフの美的センスが伺え。次になにが出てくるか楽しみつつ13種類をいただくのには4時間は必要です。今回もワインは全て市村ソムリエのセレクトです

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