お座敷遊び

江戸時代にお座敷や遊郭でブームだった「投扇興」

台上にイチョウ形の的を置き、扇を投げて打ち落とし、その落ち方や扇の開き具合で競う遊びです。

遊び体験が向島百花園で体験　3/1　13-15時　3/8　10-12時（先着20名）無料

ＳＡＷＡ

外観も素敵なお店ＳＡＷＡです　東京都目黒区東山1-6-7    フォーラム中目黒1F　Phone : 03-3792-5292 　

オーナーは元宝塚の娘役です。オーナーはお休みの日でしたが、カウンターにいらっしゃり、色々語っていただき（教えて）、感謝です　ビールも色々飲ませていただき、お店のおすすめ素麺をご馳走していただきました。太さといい腰といい素麺て感じですご～く美味しいです。お酒以外の食事メニューも充実しているんで、次回はそれらも頂きに行く予定です

ブルゴーニュー魂 甲府の会

ブルゴーニュー魂甲府の会40回です　Ｔさんから凄い差し入れがGriotte-Chambertan94年Claude Dugatです。濃紺で旨みたっぷり美味しかったです

それに対抗するのはVoene-Rommanee エマニュエ　ルージュでした

タルトゥーカ

かなり駅からは遠いですが　ワインも充実していて、お店の方々の対応が素敵なお店です

東京都目黒区東山1-11-15アークアネックスビル1Ｆ　TEL : 03-3792-8977

黒猫がいただいた、前菜の盛り合わせタルトゥーカ風　2,000円 パルマの生ハムとコッパ、ヒラメ、ウサギ　それとパスタは手打ちで美味しいです。岩中豚とチリメンキャベツも

軽く温められた4種類のパン。（コペルトは550円）うすいパリパリのセモリナ粉をのばして焼いたうす焼きみたいなのは次回黒猫亭でも作ってみたいです　他の方のブログで見てのですが、リモンチェッロ飲んでみたいなぁ

飲んだワインはETNA BLANCO 07年　と　TRINCHERO Barbera d' asti 01でした

カンテサンスでワイン

カンテサンスで飲んだワインです(^^♪　お料理は何がでてくるか解らないので、ソムリエ市村さんにお任せがお勧めです

①シャンパーニュPierre Callot ②白Geyerhof　Gruner Veltliner ③白 2007domeine de charmoise  Touraineソーヴィニヨンブラン ④白甘口 IVCUILLERON Roussiliere　M.M.V.I.I.  ⑤白 2005Guillemot-michel　macon-villages ⑥赤 1977　PATRIARCHE　grands-Echezaux

カンテサンスのお料理 Part 2

今回2回目の訪問ＮＨＫのプロフェッショナル仕事の流儀で紹介され、更に2年連続のミシュラン2つ星獲得益々予約が取れず、執念の予約でした。（本当は12月12日にも予約出来たのですが、社内旅行となってしまい無念、知人に譲りました）

素材のうまみを岸田シェフはお皿に表現する。どのお皿もシェフの美的センスが伺え。次になにが出てくるか楽しみつつ13種類をいただくのには4時間は必要です。今回もワインは全て市村ソムリエのセレクトです

2月22日 にゃんにゃんの日

今年は黒猫「なな君」がいないけど。。「にゃんにゃんの日」 だから、なな君の思 い出ＵＰ

桜開花(^^？）

1枚目は武蔵小杉駅近くの川沿い

2枚目は黒猫が住む武蔵中原のマンションの近くです　花見の計画をいそがねば

南武線の谷保の駅の桜も開花していました

ベトナム料理 越南

本日の越南はパイヤール黒猫亭ワイン会の翌日です（2/11）

ちょっと出遅れましたが、なんとか席を確保　まだまだメニューが豊富にあり、全てを食べつくすのは大変です　

越南

上小田中にあるベトナム料理のお店「越南」です。044-788-8539　オープンは11時30分ですので、即効に行きオーダーをすべきです。12時にはほぼ満席となり、後で食べたいものをオーダーすると、一番最後になってしまいます　パクチ等の香草のきいた、こちらの料理は黒猫はたまらなく好きです　ワインは前日から飲んでいたシャソルネのドメーヌものナナです（2/1撮影）。

パイヤール黒猫亭ワイン会 562回

メニューはボンマルシェのチーズの会でゲットしたチーズフォンデュと牛肉の赤ワイン煮　チーママ差し入れのジョエル ロブションのパン、Ｍさんの差し入れじゃこ天、Ｓさん差し入れの今半のお弁当　　　は①　2007 オスコ② 1990 モーゼル リースリング ビルティンガーブラウネクップ③ 2006 ドメーヌデラグランコール ブゥルルイ キュベＶＶ④ 2006 ドメーヌデラグランコール フウルリー クロデラグランコール⑤ 2005 パタポン クリスチャン ショサール⑥ 2004 ボッテラ ジンフンデル⑦ 2005 レ・モルティエール クリスチャン ショサール⑧ 2008 ヴィーニャ マイポ ソービニョンブラン＆シャルドネ

ボンマルシェ チーズフォンデュ

今回は5種類のチーズフォンデュ

・モワチエ　モワチエ　スイスでは定番の「半分半分」という意味のフォンデュです。チーズはグリュイエールとヴァシュラン・ブルジョワの２種類。　

・ブルーチーズフォンデュ　ブルーチーズをブレンドしたフォンデュ。チーズはゴーダチーズとフルムダンベール

・和風フォンデュ　豆乳で作るちょっと鍋料理風のフォンデュ。ゴーダチーズとグラナバダーノ

・かぼちゃのフォンデュ　マイルドなゴーダチーズとモッッアレラをベースにかぼちゃのペーストを加えたヘルシーなフォンデュ。

・ビールとシメイチーズブレンドのベルギー風　ベルギーの修道院で作られる“シメイ”とベルギービールを使ったフォンデュ。チーズはシメイクラシックとミモレット。ビールはオルヴァルとヒューガルデン・禁断の果実　ワインは国産「葡萄のことば」「酸化防止剤無添加ワイン」他　どれもやさしい味わいのほっとするワインでした

黒猫はクイズで見事1位獲得　かぼちゃのフォンデュのセットをいただきました

馬車道 Caffe 'di Genovese

日仏学院チーズの会の帰り、やはりいつものお店Caffe 'di Genovese へ　これらは黒猫が大好きなお店の定番メニューです　ワインはチーママとＳさんの差し入れ　　豪華なラインナップです① 2004 マリウスドラルシェ　　ペルナンベルジュレス ② 2001 ルイ・シュニュ　　　サヴィニィ・レ・ヴォーヌ　1er オークロー ③ 2005 ディジオイア・ロワイエ　ブルゴーニュ　パストゥグラン ④　お店おすすめの　ロワール白！　

パイヤール黒猫亭ワイン会 561回

新宿 アカシア：ロールキャベツと帆立のクリームコロッケ弁当
えぼし：釜上げシラスの大根サラダ,地魚の霜降りポン酢 　どれも満足　

大好きな「なな君」とくんし蘭

「なな君の思い出」去年はこんなに見事に咲いたのに・・今年は1輪も咲きません。黒猫」「なな君」この世をさってしまい。お花も悲しんでいるのでしょうか？こんなにも去年の黒猫亭は「なな君」とぽかぽかでした。大好きな、「なな君」

日仏学院チーズの会

日仏学院　横浜校のチーズ　今回は羊Brebisです。ワインもパンも付いて、会員（学i院の生徒）は3000円、一般の方も3500円で参加できます 

チーズはPerailミルクの濃くうま味たっぴり、Ossau Tratyハードタイプ Le Fleur de maquisローズマリーやネズ飲みの実がまわりにあり香りが豊かです。Roquefort　世界三大ブルーの1つ、シェリーやポートワインに合わせるのもいいですねえ

パイヤール黒猫亭ワイン会 560回

ご近所Ｓさん宅です。マーボ豆腐はまたリクエストしたい１品すごいボリュームでしたが・・完食　ブロッコリーのチーズオーブン焼きもワインにヒット　焼き肉

ワインはシャソルネのnana　「Ｙｏｕ　are so bubbley」「You are so nice」「 Le Pelais」

大学の学食

大学構内の飲食店が多様化　カフェチェーンやコンビニの出展が盛んです。最近はパブやファミリーレスチェーンが運営する学食.など。慶應義塾大学日吉キャンパス内には、英国風パブ「HUB」を運営するハブは１０月末に出店、未成年も多い大学の店舗ということで、全席禁煙。アルコールなどのメニューは一般のハブの店舗と同じ。従業員が客の年齢を確認し、未成年者には専用ストラップを首にかけてアルコール類を提供しないよう配慮。クイーンアリスは

11月1日　OPEN

クイーン・アリス　ガーデンテラス日吉（慶應義塾日吉キャンパス内）
〒223-8526
神奈川県横浜市北区日吉4-1-1　慶應義塾日吉キャンパス協生館２階
tel：045-566-2322

・12月13日　農研機構主催イベント「食育と食の安全は料理から」

石鍋シェフの講演＆料理デモを行います
お申し込みなどの詳細は、農研のＨＰへ
http://www.naro.affrc.go.jp/

レストランウエディングもできるとの事です

ロイヤルホールディングスは９月に九州共立大学に学生食堂「ロイヤルカフェテリア」を開き、京都産業大学では、９月に大阪王将チェーンを運営と私立大学の学食は充実です

ニイガタ025 郷土料理と日本酒

あん肝のソティー　ﾊﾞﾙｻﾐｺｿｰｽ　ソティーされ更にワインとの相性グーです・寒ぶりの刺 身
米百俵の酒かす　焼き
サザエの刺身
燻製（砂肝、はつ、レバー、かも）
五泉の里芋の唐揚げ（唐揚げにする事により、ワインは赤白共に相性が増した）
土鍋炊き込みごはん　白ご飯・木の子と地鶏
飲み物は新潟の日本酒が主体で、ワイン2種類（ヴィダー　オーガニック　シャルドネ、ヴィダー　オーガニック　ＣＳ）グラスで700円です。メニューが一部変更され、次回は岩の原ワインとメルシャンのワインが飲めるそうです。日本酒は景虎（純米と大吟醸の比較）、米百俵、そうてんぼう、初鮎、鮎政、お燗は墨火で温度をチエックしながそれぞれの日本酒の個性に合わせてつけており、おちょこに注いぎ口にするまでのタイミングをしっかり計算されており、日本酒の味わいの幅が広がりましたぁ

冬の星空

冬は美しい空が広がり、夕暮れは月・金星・木星・水星がきらめき、４日はしぶんぎ座流星群もたくさん飛んだようです（黒猫達は熱海でワイン会、気にはしていたのですが見逃しました）
今月30日にも、再び、月と金星が美しく並びました。

今年は世界天文年http://www.astronomy2009.jp/
星をみたら、それを報告しよう、というページもあります。http://star2009.jp/　

山梨県立科学館では、すべての人に星空を、をキャッチコピーに、さまざまなイベントがあります

☆プラネタリウム・ワークショップ2009　「星ｘ○＝何が生まれる」
第１回目は1月17日(土)　18:00～20:30
「星ｘオルゴール＝」これまでのオルゴールでない、不思議な装置をつかって、星をイメージした音作りをするそうです
http://www.kagakukan.pref.yamanashi.jp/cms/event_list.php?year=2009&month=1&page=2

なかよ

山梨の黒猫亭に帰る途中　立川駅構内の「ＧＲＡＮＤＵＯ」で購入　今回はなかよのバッテラ寿司をチョイス　サバがぷりぷりでボリュウム満点です　これで450円お得感＆満腹感たっぷりです

パイヤール黒猫亭ワイン会 557-559回

ご近所ＳさんにＰＣの立ち上げをお願いしながら・・・ワイン会　557回は黒猫定番ラタツゥユとたいめいけん風コールスローサラダ。558回はたこ焼きとポテトのローズマリーー揚げとコールスローのえびマヨ 。559回は豆腐とコールスロー＆南瓜の肉詰め＆シュウマイです。毎回ワインは１人で１本半　　よく よく飲んでます

ケーク・サレ（塩ケーキ）

最初の出会いは東京駅の構内＝＾ェ＾＝ 　でもその日の目的はかっぱ橋でのお買い物でしたので、また次回にと思い購入しなかったのです。今度はケーク・サレ（塩ケーキ）の購入目的で行ったのに・・・お店がないない　なんと、季節限定の出店だったのでした　　益々食べたい　

そこで検索した所目黒にお店が　ケーク・サレ（塩ケーキ）はランチタイム12:00-14:00にはセットになっており、お店でも味わえます　　

他にもランチメニュー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヴェルサイユ特製ランチプレート　1500円
　ミックスサラダ＋ケーク・サレ（2種類）
　＋メイン料理(チョイス)＋コーヒーor紅茶
　・若鶏の赤ワイン煮込　ブルゴーニュ風
　・若鶏のフリカッセ　ノルマンディー風
　・豚肩ロースのグリル　ガーリック・バルサミコソース
　・牛頬肉の赤ワイン煮込　プロバンス風（＋500円）
　・和牛サーロイングリル(120g)　きのこの赤ワインソース（＋500円）
　・オマール海老　アメリケーヌソース（＋500円）
■この他コース料理やオリジナルの窯出しデザートメニューも揃えています
＊ランチタイム：　11:30～15:00

☆ケーク・サレの種類は豊富　　黒猫がそそったのは　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ローストチキンとこのこの構想風味ケーク：アルコールとの相性も抜群だそうです。1900円　　　　・ベーコン、ソーセージリキュールの香り漂う栗がたっぷり入った紅茶風味のケーク・スクレ（甘いケーキ）、チョリーソーと粒マスタードのケーク。2050円　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・新・ケーク・ォ・マロン：リキュールの香り漂う栗がたっぷり入った紅茶風味のケーク・スクレ（甘いケーキ）。2050円　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・小エビにカッテージチーズ、レモン、ディルのケーク。2050円　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ズッキーニとクリームチーズ、トマトのケーク。　1980円　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・生ハムといちじく、カマンンベールのケーク。2640円　　まだまだあります。どれもワインに合いそううです。

山梨の黒猫亭ジョンヌの家のパイヤールワイン会の今年のテーマ「ワインに合う食材のお土産」として次回お持ちしま～す　　　　勿論川崎黒猫亭でも味わいましょうねぇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

Cafe de Versailles（カフェ・ド・ヴェルサイユ）
〒153-0061　東京都目黒区中目黒4-10-34　バルトハイム1F　　　　　　　　　　　　　　　　　TEL：03-5722-7741　FAX：03-5722-7740

ひらきパイ

熱海のパイヤール黒猫亭ワイン会の時。私たちはゴルフをしている間に、チーママは温泉　その後温泉街で見つけて、買ってきてくれたパイで～す。さくさく触感もお味も良かったです

ニイガタ 025

ニイガタ025　中目黒の川沿いをちょっと入ったお店です。　年中無休　03-5856-0250　お店の名前どおり、素材を大切にしたお料理で、新しい新潟の味、新潟にこだわり料理がいただけます。とっても雰囲気も良かったです。日本酒も良いですが、黒猫亭てきにはワインもいたでけるのが嬉しいです。1月15日からメニューがリニュアル、メルシャンのワインがいただけます。パイヤール黒猫亭メンバーで参加者募集です（興味のある方メール又はコメントしてね）
下記お店のＨＰ
◇新潟料理って？ 新潟の郷土料理を知っていますか？のっぺい、えご、栃尾の油揚げ・・・ 新潟には、秋田のきりたんぽ鍋や福岡のふぐのようなスター選手はいません。 けれども米、魚、野菜、日本酒など素材は抜群においしいのが自慢です。

■お米　
カガヤキ農園で大切に育てられたコシヒカリはモチモチ、ツヤツヤで冷めても粘りが消えません。そのお米を炊飯専用の2重釜で炊き上げます。お焦げの混じったおいしいご飯をどうぞ。

■野菜
新潟の生産者が手塩にかけた野菜を直送で仕入れ。小規模な生産者のグループから仕入れるため、里芋や蕪や大根などでも、さまざまな大きさ、品種が届きます。
素材に合わせたお料理を日替わりで

■魚　
魚は寺泊からの直送です。料理長がその日の水揚げを確認して発注しています。 地魚をメインに新鮮なお刺身や煮魚でお召し上がりください。 ホウボウ、カナガシラ、メバルやオコゼなど、何があるかはお楽しみに。

■日本酒
言わずとしれた新潟の自慢の逸品。 山廃の深い滋味が特徴の「笑満寿」やさしい香りがぬる燗でふんわり広がる「鶴の友」、潔い透明感と落ち着いた深い味わいの「〆張鶴 吟撰」、 また、季節限定・新潟限定発売の日本酒も入荷します。淡麗辛口と一言では いい表せない幅の広いラインナップです。日本酒の梅酒も好評です。

IL LUPONE イル ルポーネ

IL LUPONE イル　ルポーネ　中目黒2-10-19（月曜日　定休日）　TEL03-5277-6789 すご～い繁盛店です。早い時間はなんとか予約が取れますが完全2時間の入れ替えです。アラカルトも豊富。黒猫はホワイトアスパラガスをチョイス。でも内心もうそんな時期(・・?　確認したところ、ペルー産で今が時期だそうです。ちょっとこぶりですが、生のままパン粉をふりかけ、オーブンに入れただけの調理方法で苦味がほんのりあって美味しかったです。それとなすのリコッタ包み、イワシとウイキョウのパスタ　シチリア風（松の実が入るとシチリア風になるとかです）。ブドウエビのセモリナ粉フライ・・・全てが感動です。そしてなによりメインの石釜焼きピザは耳まで美味しいです。黒猫は味のない、チーズとかがかかっていない所は残してしまうのですが、これは食べちゃいました。生地が美味しいのです。とってもとっても満足

美味しさに感動していると、忙しいながらも店長がお見送りに来てくださり、26時までやっているそうです。タクシー覚悟で行けばのんびりできるかも。でもその価値おおありです。

店長のお友達のワインと愛情料理　「しょこら」も進めていただきました。　田町駅　港区芝5-25-7　5286芝ビル3Fお店のＨＰによると、疲れたときに無性に食べたくなってしまう。チョコレートのようになぜか無性にいきたくなるお店になるようにフランス語で ”しょこら” と名付けたました。皆様にとって、そんなお店になれば幸いです。グラスワインも月毎に変わり、グラスワインセットもあり充実しています。料理はイタリアン出身の女性シェフによる欧風料理も計算され尽くした逸品だそうです。こちらも是非！行きたいです

ロンフウフォン

  2ｹ月ぶりのロンフウフォンです 今回も前回訪問した時に予約。今回も感動感動ハッピーです。料理は絶対に外せないピータン豆腐　本日のトッピングはたらの芽　（豆腐に入っている粒々の食感は干しエビとザーサイをミキサーにかけた物）

しし唐と京芋、粉乳でとったメバルのスープ、あい鴨ニンニク醤油炒め、くわい　紫人参の2種類のお餅、これもはずせない黒豚酢豚、すいとんと杏仁豆腐。ワインは今回もオーナー森田さんに、1人料理を含めて1万5千円予算で、人数マイナス1本でお願い　　Saint Veraray Verge05年、レオヴィルポワフェル75、94年、Ｃｌｏｓ　ｄｕ　Ｂｏｕｒｇ，Ｃｏｎｆｕｒｏｈ－Ｃｏｔｅｔ　dotニュサンジェルジュ　セラファンブルゴーニュルージュ93、ペルナンベルジュレスの白素敵なディーナでした。次回もすでに予約、今回のメンバーで4月14日で～す

ぐるなびタッチ

ぐるなびタッチはおサイフケータイ機能のある携帯電話を専用端末にかざすと、来店ポイントがもらえる仕組み。新サービスの名前は『ぐるまー』　加盟店で携帯電話をかざして来店記録を蓄積できるサービス

「ぐるなびタッチ」の利用者に、利用履歴に応じて”和食大好きっ子””伝説の大食漢”といった具合に称号を与えたり、利用頻度で「称号」授与したり、色々サービスが受けられるそうです