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2009年2月 4日 (水)

ニイガタ 025

503504507508505 ニイガタ025 中目黒の川沿いをちょっと入ったお店です。 年中無休 03-5856-0250 お店の名前どおり、素材を大切にしたお料理で、新しい新潟の味、新潟にこだわり料理がいただけます。とっても雰囲気も良かったです。日本酒も良いですが、黒猫亭てきにはワインもいたでけるのが嬉しいです。1月15日からメニューがリニュアル、メルシャンのワインがいただけます。パイヤール黒猫亭メンバーで参加者募集です(興味のある方メール又はコメントしてね)
下記お店のHP
新潟料理って? 新潟の郷土料理を知っていますか?のっぺい、えご、栃尾の油揚げ・・・ 新潟には、秋田のきりたんぽ鍋や福岡のふぐのようなスター選手はいません。 けれども米、魚、野菜、日本酒など素材は抜群においしいのが自慢です。
■お米 
カガヤキ農園で大切に育てられたコシヒカリはモチモチ、ツヤツヤで冷めても粘りが消えません。そのお米を炊飯専用の2重釜で炊き上げます。お焦げの混じったおいしいご飯をどうぞ。 ■野菜
新潟の生産者が手塩にかけた野菜を直送で仕入れ。小規模な生産者のグループから仕入れるため、里芋や蕪や大根などでも、さまざまな大きさ、品種が届きます。
素材に合わせたお料理を日替わりで
■魚 
魚は寺泊からの直送です。料理長がその日の水揚げを確認して発注しています。 地魚をメインに新鮮なお刺身や煮魚でお召し上がりください。 ホウボウ、カナガシラ、メバルやオコゼなど、何があるかはお楽しみに。
■日本酒
言わずとしれた新潟の自慢の逸品。 山廃の深い滋味が特徴の「笑満寿」やさしい香りがぬる燗でふんわり広がる「鶴の友」、潔い透明感と落ち着いた深い味わいの「〆張鶴 吟撰」、 また、季節限定・新潟限定発売の日本酒も入荷します。淡麗辛口と一言では いい表せない幅の広いラインナップです。日本酒の梅酒も好評です。

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