日仏学院 横浜校のフランス語講座のプチ休憩の時です。生徒さんの１人（男性）の趣味のお手製お菓子でリフレッシュ
今回のは、オリジナルバージョンで柚子みそがサンドされ、柚子抹茶が表面をコーティングされています。
講座の後、数人で（半分以上は参加）カフェ ジェノベ＾ゼへ。今回は更にシェフが気合が入って
用意してくださったのは、子やりイカのクリーム煮：すご～い美味しいです。スズキのグリル帆立添え、タコのサラダジェノベーゼ風、前回食べたかってのすが・・今からだと時間がかかると言われ残念したクリームチキンドリア（今日はあるよとシェフのお誘いに誘われてオーダー） 
はリンゼマンのシャルドネ：香りが豊富で好評です。それとVina Maipoスペインの赤です。そしてバロンドランクロ。。黒猫はワイン担当。フランス語で知り合った皆さんですが。。ワインの楽しさを伝えていきたいし、一緒に楽しみたいです
お得な乗車券「都営地下鉄『秋』のワンデーパス」
大人５００円で都営地下鉄全線が1日何回でも乗り降りができるお得な乗車券です。特典ガイド「いっとく」掲載施設にワンデーパスを提示するだけで、
料金割引や
プレゼントなどの特典も受けられ、ますますお得。この機会に、いろいろな駅に途中下車して、ここでの生活を満喫したいと思います。素敵な秋の風景＆なな君のような黒猫君にも出会えますように
乗車券の発売期間は08年10月4日（土）～11月30日（日）の土曜日、日曜日及び祝日
乗車券の発売場所は、都営地下鉄各駅の自動券売機とありますが、押上駅、目黒駅、白金台駅、白金高輪駅、新宿線新宿駅には『秋』のワンデーパス販売機がなく、黒猫は小杉から乗車し目黒で降りたのですが、購入できず購入場所が限られているのは少々不便です。でも入場の際に「都営地下鉄『秋』のワンデーパス」を利用したい事を駅員さんに言ったら、切符を購入せずに入れ、次に降りた駅でその事を伝えてればＯＫだそうです
こちらは「ゆばと湯むきしたトマトをバーナーで焦がしてあり、パルミジャーノレジャーノのトッピング
ちじみ、出汁巻き卵、蓮根もち・・どれもＧＯＯＤです ご近所の常連さんらしき方々が集う、なかなかいい感じ 黒猫亭パイヤール ジョンヌ家もこんな感じとメニューを揃えていきたいです。参考になりました・・・黒猫もしばし通ってみます
。パイヤールの皆様も是非
ご一緒に今回のドリンクは
モルツ＆
お湯割の八重丸でした。
麻布十番 地下鉄Ａ４出口徒歩１分 03-5442-7480
黒猫亭パイヤールワイン会541回。エルミタージュ・ドゥ・タムラは森の中の静かな落ち着いた空間、エルミタージュは「隠れ家」という意味だそうです。食事をされている方々がすごく楽しそうな、幸せいっぱいのレストランで地元軽井沢だけでなく東京からも通う人がいる軽井沢で一番有名なフレンチレストランです。 おまかせコースのみで６皿￥８０００、８皿￥１２０００、８皿￥１５０００の中から１２０００のコースをオーダー。ボリューム満点です
・前菜・カブにメレンゲ、キャビア、タラバガニ、カボチャを使ったソース
・前菜・アンキモと白菜ホワイトソース
・ヤリイカのソテーとルッコラ、トマトソース
・ウズラと小豆のテリーヌ
・フォアグラのムースとなめこのコンソメ
・タラ白子のコロッケと深谷葱のソテー
・ブイヤベース ホタテ、ウチワエビ、ヤガラ（魚の名前）
ジャガイモ
・エゾシカのソテー
・チーズ
・デザート 渋皮栗とクレームブリュレ チョコレートアイス添え
トリュフとチョコレートのフライ、オシドリソース（コーヒーと紅茶を使ったソース）
ワイン
①シャサーヌ・モンラッシェ 2006 オリヴィエ・ルフレーブ
②シャトー ピション・バロン 1994
ポイヤック
③シャトーランクロ 1971 ポムロール
ワインリストにあるワインが凄いお店で、５０年代～の熟成した古酒がごろごろ
。有名銘柄も熟成させて美味しくなった物をリーズナブルで提供してくれています。ひょっとすると都内の半値くらいで味わえてしまいます。
16世紀にイタリアから伝わったとされるマカロン
まわりのサクサク感と中のとろーり、しっとり感がたまりません。
銀座に１号店オープン ラデュレ １個２３１円 ピスタチオ味がお気に入りですが。すごい行列にかなり抵抗が・・先日ミッドタウン内にあるお店にもマカロンがあり、１個から購入できるのですが、あれこれ＆あちこち、食べ比べしたいです。
他にお気に入りマカロンは、ピエール・エルメとリリエンベルク、ラ・メゾン・ドゥ・シュコラかなぁ～黒猫亭パイヤールワイン会で「マカロン食べ比べ会」をしてみたいです
今日は11月22日です。2007年７月22日から、毎朝7時22分に更新しております＝＾ェ＾＝ 転勤で週末にしか、なな君に会えない気持ちをこめて、なな！にゃんにゃん に 立ち上げました。なな君が（黒猫）今年9月10日にこの世をさってしまい、 毎月22日が来るたびに。更に悲しみは深まります。
時がたてばなんて、うそ！です
全てが、黒猫なな君です。仕事もなな君がいたから、張り合いでした。どうしたら（＾＾？） 生きがいが見つかるのでしょうかぁ。フランス語も再開！！ ゴルフも再開！！！ その場は楽しいのですが
どうにもやるせなさで、毎日一生懸命出歩き、ブログを書いてはおりますが・・「ペット症候群」というのでしょうぁ・・ 猫ちゃんを愛する皆さんどう思いますかぁ。一人でいるときは、やはり抜け殻のように・・。
時が立てばとはいうますが、そんなの「うそ」です。悲しみは深まるばかりです。本日は「本音」を。。
日仏学院 横浜校（馬車道）のフランス語のレッスン後に、徒歩１分の cafee di genoveseへシェフ清水さんのお料理に感激。これは先週の内容です。昨日も再びいってきました。前回よりも更に料理は気合まんまんです。その内容は後日ＵＰします
先週の内容は、４人です。全て通常の１．５倍用意していただきました。カポナータ1.5倍 990円 、チーズ11１0円、ラタツウユの盛り合わせ？？円。ワタリ蟹のパスタ 1800円
は、カルドラモンテプルチアーノ 1800円 ラブレロワ シャルドネ2100円 キュベミティーク グラス700円 ピノノワールグラス600円を１人１杯づついただき大満足でいした。
シェフはもともとフレンチが長く、リクエストに答えてくださいます。来週もお邪魔します
ピカソ展の半券で素敵なサービス開催期間の１２月１４日まで、サントリー美術館のある東京ミッドタウン内のショップで特典があります。
こちらは１Ｆのお店で、いくつかのお店が集合している形式、いろいろな物が食べれます。豚の角煮はOkawari.jp 300円ミッドナイトタウン DB129。 入り口がわにあるお店のピザは カリカリでチーズたっぷりで美味しいです。ハイネケンは平日は600円が400円（＾＾？） ちょい忘れてしまいましたが。割引しています（ピカソ展開催中だけだったかなぁ）。黒猫はﾎﾞﾄﾙﾜｲﾝを購入したのですが、そのお店はピカソ展特別カクテルが半券を提示すれば割引きになります
早めに「ピカソ展」に行き半券をゲットすれば、期間中かなりの特典が、そそる所の浅野屋は500円以上お買い上げで、先着30名様にﾌﾟﾃｨｼｮｺﾗ１個、ﾌﾞﾗｯｽﾘｰでｸﾞﾗｽﾜｲﾝ１杯ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ
以下、やはり黒猫的には、ｱﾙｺｰﾙ飲料をグラスでプレゼントしていただける、素敵なお店を記載しておきます
cuisine fancaise jj, VINOTECA, Bodega Santa Rita, ROTI Amerikann Wine Bar&Brasserie, Orange, Union Square Tokyo、デリー、江戸切庵
サントリー美術館と国立新美術館の２館が同時開催（半券で100円引き）お得ですV(^O^)V
サントリー美術館の「青の時代」の「自画像」（1901年）は20歳の自画像。でも、えぇ20歳
疲れたような、寂しそうな（悲しそう）、しかしすごく綺麗で美しく惹かれます
凡人の黒猫が自画像を書いたとしたら似せて書こうとするのでしょうが、この作品はピカソがまだ貧しい19歳の時でスペインのマラガから、親友カザジェマスと共にパリに来て、その親友が失恋が原因で、銃で自殺してしまった、そんな心の奥底の悲しみ
内面を表現しているように感じました。
展覧会の最初の作品がこの事件をテーマにした「カサジェマスの死」（1901年）
その隣りに、「青の時代」の「自画像」が展示されており この２点の衝撃は余韻が深いです
この後国立新美術館に行きましたが、人ごみと広さの中に多数の絵が展示されて、じっくり鑑賞できず。サントリー美術館の間、展示の空間が、心地よかったです。
お昼ご飯はサントリー美術館に隣接された Shop×Cafe 「加賀麩 不室屋」で、「ゆばと麩のあんかけどんぶり」と白ワインをいただき、体の中からポカポカになりました
ピカソ展中は、限定スイーツ「タルト・オ・ポンムと紅茶」（1,200円） さっくりとしたパイ生地と
りんごのハーモニーがとても美味かったです
黒猫亭パイヤールワイン会536回、今回はオーナー森田さんのセレクトして下さったワインに合わせ、お料理も森田さんのチョイスです（前回のブログ記載日は１０月２１日）。ピータン豆腐と黒酢酢豚だけは、お願いして、いただきました
卵白と百合根。まんがん唐辛子とピータン豆腐。栗チャイニーズブロッコリー。はやとうり蓮根。平茸と椎茸のピイナッ。かんとう白菜とネギわさび菜のご飯
ワインはM.Ｍａｉｌｌａｒｔ Ｅｃｕｅｉｌ。Nits Saint Cerges 1er Cru04 D.Daniel Rion。Geverey-Chambertin03 Alain Burguet Mer Favorites 。Gal Tibor ハンガリー（詳しくは前回10月21日のブログを）ベイシブル75年 感動の夜でした。。。翌日の朝も続き今でも。。来年１月も予約済み・今から楽しみです。次回はどんなワインと料理に出会えるのかしら
最後にいただける水仙 福建省のウーロン茶は、何回もお湯を注いでも、味があり最高です
目黒の雅叙園で開催された假屋崎省吾の世界 花の展覧会（雅叙園では9回目）に行ってきました。
今回は創業雅叙園８０周年を迎えた目黒雅叙園と、假屋崎省吾 華道暦25周年を記念した特別企画
黒猫亭パイヤールワイン会メンバーに生徒さんがいらっしゃり、チケットをいただきました
百段階段といい、建造物を見るだけでも価値おおありでした。それにしても展覧会の行列はすごかったです。
雅叙園のパンフレットによれば、見上げる先に厚さ50cmのケヤキ板の階段が果てしなく続く通称「百段階段」とありますが、今回は人垣でその壮大な感じは体験できませんでした
。その百段階段につながるいくつかの部屋は７部屋、Juppo-no-ma,Gyosho-no-ma(漢字がどれも難しく出てこないので）草丘の間、静水の間、星光の間、清方の間、頂上の間 趣向が異なる日本画と浮彫り彫刻は見事です。
お祝いの届いているお花も「神田うの」や「美和明宏」といった方々
それにしても、著書 「
カーリーの美しくやせるレシピ シークヮーサーダイエット」（主婦と生活社）、ピアノ曲だけを集めたコンピレーションCD『愛の夢 假屋崎省吾クラシック・セレクション』（ユニバーサル・ミュージック）他多数。ご自身が弾くピアノ収録のＣＤも発売多彩な才能。。。うらやましい
更に、TBS｢中居正広の金曜日のスマたちへ｣、日本テレビ「おネエ★MANS！」、などにレギュラーにも出演中。また、NHK「趣味悠々 －假屋崎省吾の暮らしを彩る花スタイル－」の 講師も務め、テレビ・雑誌・新聞など幅広く活躍中
行きはヨイヨイですが、帰りの「行人坂」の登り坂がキツイです
こころぐのニュースです。岡山市の「地域ねこの会
」は、野良猫の管理や、餌、不妊手術の面倒をみたり、猫との共生を目指しているそうです
決まった時間にご飯を提供、掃除もして、これ以上野良猫の数を増やさないために、猫に不妊手術を施し。手術済みの猫には目印として猫の耳にピアスをつけ。
それでも岡山市の保健所には、野良猫の被害に関する苦情が数多く寄せられており。また、「地域ねこの会」が餌やりをしている最中、野良猫の被害に合っている市民に取り囲まれ
、警察を呼ぶ騒ぎにも。共生することの難しさを痛感しました
新米の季節です。。新米なら、なにも手を加えなくても美味しいです。
先日、山梨に帰り、地元武川米をいただき、感動しました（水が美味しいせいかそこらのコシヒカリ以上ですそこで、今日は炊飯講座を
お米をふっくら、炊き上げるのには、たっぷりお水が浸透する事お米の表面の油分をしっかりとる事がポイント油になじむ、いい水が良いので、湯冷ましや、浄水器を通したお水がＧＯＯＤです。
アリカル水がいいのですが。。。経済的に。炊くときだけしましょう。後は大根おろしの汁を加えて炊くと、大根おろしが米に含まれるでんぷんを糖に変化させる酵素の働きで、甘味のあるふっくら
ご飯にしてくれます
おいしいご飯が食べたくなってきませんかぁ
生ビールサーバーを近所の酒屋・井村屋さん（中原区下小田中1-28-1 TEL044-766-6111）にお借りして、会社のメンバーとたこ焼きパーティ 今回は関西系焼手が２人おりまして、粉の配合も焼きの返しもバッグンとてつもなく美味しかったです。黒猫亭ママもしっかりマスターしました（自分調べ）＆ブルギニヨンも用意して（画像を取り忘れてしまいました
）
生ビールは8人で10L(・・? 心配なく、しっかり飲みつくしました。やはり生のモルツは格別に美味しいです。 更にワインも10本南アフリカのワイン[ALT] カベルネ・フラン＆カベルネソーヴィニヨン＆ピノタージュのブレンド率が違うワインを2本。それとシラー100%ワインとその他色々。さすが温暖な気候なところで育った果実で造るワインは美味しかったです。
ほとんど病害がないので、無農薬だそうです。カベルネ・フラン主体のものは、華やかさとまろやかさのバランスが絶妙に良く。見事です。これらは、まだ日本に輸入されていないそうなので、輸入元になってしまおうかぁ～（それほどに感動がありました
）
それとニュージーランドのカシス（OMIHI CREEK CASSIS 06年)やキイチゴ(REDWOOD)のワインも酸味もあり、いけてます
土地の料理は、その土地の性質に結びついているとか
軟水が湧きでる日本の和食には「軟水」、硬水が湧く西洋の洋食は「硬水」
だしを取るには軟水。ミネラルが少ないので、昆布・カツオ節への浸透圧が高くなり、よくしみこみます。
肉やスープは肉を柔らかくする効果もあり、アクがよくとります。肉の内臓なんかも洗う際に軟水であらうと、旨みが溶け出してしまいます。
たから。パスタをゆでる時には硬水を使うといつもより、しこしこ仕上がります。
サントリー美術館と国立新美術館の２館が同時開催今回の展覧会は１８世紀の建物であるパリ国立ピカソ美術館の大改修のため、一挙に膨大な作品を貸し出しすることが可能になったからだそうです
2館での楽しみ方
国立新美術館は2,000平方メートルという、国立新美術館は明るくて広い空間の中に多くの作品が展示され、「愛と創造の奇跡」展が約170点の作品を通じて、ピカソのスタイルの変化を時系列で追って全貌を紹介
サン美は静謐で落ち着いた展示空間にピカソの内面に迫る「自画像」がテーマ
行く前にちょっとお勉強「青の時代」の「自画像」（1901年）は２０歳のときの自画像です。えぇ、そんなに若いの20歳とは思えない 老成して疲れきったような。。しかし、実際に目の前に見るとどのように感じるのでしょう。鑑賞してから、またUPしたいと思います
また、カフェでは、ピカソ展限定スイーツ、「タルト・オ・ポンムと紅茶」（1,200円）が登場。また東京ミッドタウンでも「ピカソと食」というテーマで、ピカソ展にちなんだ特別メニューをレストラン
やカフェ
でお楽しめます。展覧会とともに「Shop × Ｃａｆｅ（ショップバイカフェ）」や「東京ミッドタウン」を楽しみたいと思います
だいぶＵＰが遅れてしまいました
河口湖パイヤールの翌翌々日。ご近状Ｓさんと
ゴルフの打ちっ放しに行く予定が、仕事が遅くなり、最近はまっているルクルーゼ鍋で、豚しゃぶです。セロリは食べきれなかったので、醤油に漬けておいたのが、丁度良い感じですこんな風に野菜を使うのは、お奨めです
ヒアルロン酸は肌の水分保持の働きを持つとされる成分。皮膚の内側の真皮部分のヒアルロン酸含有量が減ると、肌が乾燥して老化が進むと考えられ、昨年あたりから、とくに女性の間で大きなブームになってます。ヒアルロン酸を成分に含む化粧品やサプリメント、健康ドリンクなどが“アンチエイジング”商品として、多々販売されてます
食品用ヒアルロン酸を配合した商品はキューピーから販売されており、ヒアルロン酸配合のドレッシングやジャム、ドリンク類など家庭用の加工食品があります。今回業務用としても発売を初め、搾り出し袋のように口が付いた袋入り。
「ヒアロジュレ」は1g当たりにヒアルロン酸を1mg配合しており、透明のゼリー状で、加熱すると液体になるのが特徴。デザートやサラダ、ドリンクなど幅広いメニューに手軽に使えそうだとして、飲食店からの引き合いが予想以上に来ているようです。
この製品をいち早くメニューに導入したのが、ダイヤモンドダイニングで、8月から、渋谷エリアの5店舗で、「ヒアルロン酸ジュレ」を使った女性向けの新メニューがスタート。最近は更に拡大しているそうです。
女性はヒアルロン酸の認知度は高いが、“食べられる”という店は、まだまだ知らない人が多く、話題性があり、お薦めメニューとしてセールスしやすく、お客様とのコミュニケーションの機能もあるようです。
鍋料理店の「あくとり代官 鍋之進」（東京都渋谷区）ではジュレだけを別盛りにした鍋セットや、ジュレの質感を活かしたデザートなどもあり、好評だそうです
ちょい食べ カレー（中辛） 温めずに常温でも滑らか、30g×4本入りと、小分けにしたのがポイントで
ごはんやパン
にかけたり、調味ソースとしても
お弁当に添えたり使い方いろいろ
ちょい飲み ワイン なんてなのもいかがかなぁ～
駅弁にいっぱい 消費者のライフスタイルに注目すれえば、他にもいろいろと新しい、使いやすい商品のアイデア種が見つかりそうですねぇ
水道からワイン なんとも、羨ましいお話がイタリアで起こったのです
その日は、広場の噴水からワインが出る年1回のイベント開催日。水道パイプの配管ミスで噴水からは普通の水でなんと、広場前の一般家庭の水道の蛇口からワインが出てしまったのだそうです。。。うぅ 羨ましい
日本では。。配管ミスがあっても、ワインが蛇口から出ることはないですねぇ
最近、神の手といわれたアンリジャイエや「プィィ・フュメの野性児」と呼ばれたロワール地方の個性的な造り手
ディディエ・ダグノー氏やハンガリーのガル チボール等ワインの作り手が亡くなるとニュースになり、もともと高いワインが更に高くなり
、あっという間に売り切れてしまい、市場になくなってしまします
そんな、記事を読んで、話題を聞いて、自分の信念を貫いたワインの造り手達に敬意です。スタイルをちょうくちょく変えるような物造りはして欲しくないですねぇ
ワインツーリズム2008 ブドウとワインの産地・勝沼を巡る山梨のまつり〜」
甲州市の29ワイナリーがこの企画に参加 ワイナリーだけではなく街をあげてのイベント
ちょうど新酒の季節。各ワイナリー自慢のワインをテイスティングし、つくり手との交流
平成２０年１１月８日（土）
場所 甲州市勝沼町
主催 ワインツーリズム実行委員会
参加料 2,000円 ワイナリーマップが貰えます
○イベント用シャトルバス（無料）
・メイン勝沼ぶどう郷駅とメイン会場との間をシャトルバスで結びます。
・メイン会場と４つのワイナリー集積エリアを１０台のバスがまちじゅうを駆けめぐります
○オプショナルツアー
オプションとして「ワイン産地の史跡を巡るガイドツアー」3コース、
「ワイナリーを巡るガイドツアー」5〜7コース
○メイン会場（受付）宮光園
地元の味を演出する有料の飲食ブースが多数出店します。
オープン時間は10:00〜16:00メイン会場のみの入場は無料
「なごみ湯たんぽ ちゃぽたん」が8月22日に発売されました。こちらは夏の冷え対策用ですが
黒猫の用に電車の中がキンキンに冷えて寒い
思いをしている人が多いはず
山梨からの電車の往復は、辛いです。 衣類は電車から降りてからは邪魔になるし これは、いいですソフトな肌触りで、「そらまめ型」のかわいいデザインです。冬にはホームで電車を待つ再やオフィスなんかでも、いけます
おしゃれで可愛いデザインのものがたくさん出てほしいですね。黒猫型なんか最高
臨床検査機器・体外診断医薬品メーカーのアークレイは、ニンテンドーDSで初の糖尿病患者向けソフト「からだサポート研究所 糖尿病編」を10月1日に発売されました。
糖尿病の療養に必要な自己管理や知識の習得を、楽しみなができ。血糖値、食事量、運動量、体重などのデータも記録しグラフ化できるとの事。
更に便利に、料理のカロリー、栄養成分も検索できる「料理メニュー辞典」や、「糖尿病プチ情報」までもが確認でき、価格は税込4500円とはお手ごろ。
川崎から山梨に帰る時は飲んでるのですが。。川崎に戻るときはそのまま会社だし、本も重いし。。。携帯電話やゲーム機とかいつでも携帯できるもので健康管理ができれば電車の中の移動とか、退屈しないし、有意義な時間が過ごせそう
フランス語も３回目、早めに行って、街を検索しています。表の看板を眺めていたら、中からソムリエさんが名刺を持って声をかけてくれました。ここもいってみよう。
フランス語の休憩時間に、お隣りの男性が・・・皆さんおつかれでしょう！となにやら取り出した箱には、ケーキが、なんと自家製 趣味なのだそうです。お料理は妻の領域だから手出しはしないそうですが。。。すご～く感激！おいしかったです。皆さんワインは（＾＾？）と聞くと大好き！息統合です。次回は皆で馬車道でをたのしめそうです。しかし終電をと、黒猫が心配すると。。。ワシントンホテルは１２時すぎると、半額になるよ。なかなか、皆さん下調べが完璧です
こちらのチラシも馬車道を散策中に見つけました。１０月３１日～１１月３日
１１月１日は新聞女パフォーマンス、たけしの誰でもピカソに出演した、「西沢みゆき」が馬車道に来るそうです。
小雨模様でしたが途中から
新幹線の中から
カゴメは１００周年を記念して大阪名物「通天閣のビリケンさん」を「トマト親善大使に任命
ローズマリーの使い道(^^)／▽☆▽＼(^^)
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