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2008年10月21日 (火)

ロンフウフォン LONG-FU-FONG

P1010864P1010872P1010876P1010879P1010880P1010882P1010885P1010884P1010867 ロンフウフォン03-3449-5969の最寄駅は恵比寿または白金高輪で看板はなく「電気屋さんの二階」です。前回5月に行ったロウホウトイの本家と言ったところでしょうか(^^?)http://schkatz.cocolog-nifty.com/blog/2008/05/post_879c.html

ロンフウフォンは相変わらずに人気で、予約がとれません。常連さんが、次回とにかくお店が空いてる日を聞いて、スケジュールを合わせてしまうので、なかなか空きが出ないのです

ちょっと普通の中華ではないです。黒板に書かれたその日のメニューは季節感があり、組み合わせにシェフのこだわりを感じます。好きなものを3品とか5品選びながら、8品または10品のコースのオーダーがお薦めです。黒猫メンバーは全てチョイスしました。絶対にはずしてはいけないのが、ピータン豆腐です。季節のフルーツと共に提供され、ピータン豆腐の概念が崩れます。今回のフルーツはヤーコーンでした。 無花果としゅん菊味噌ゴマ入り、メレンゲ卵白紫蘇の穂先&百合根、はやとうりと蓮根味噌炒め、蟹と聖護院大ととり貝、黒酢の酢豚、これも絶対はずせません、やわらかく、そして黒酢の酸味と甘味のバランスが絶妙です。デザートの柿には胡椒とゼラチン ネツメグも入っているかなぁ

そして、オーナー森田さんのワインセレクションです。こちらのお見せではワインをお任せするのは必修です。飲まないと損をしますよ

Maillart Rose Brut、Ch.Maillatデゴルジュマン2007.10 5g/l

Gal Tibor 2002 hungary こちらは造り手が亡くなり、それ以降造りが変わってしまい、インポイターが取引を止めてしまいました。知るところによると、こちらと他黒猫の知り合いが買い占めてしまい、今やここでしか飲めません。5月に飲んだ時の数倍も更に美味しくなっていました。ロンフウフォンでも数本になってしまったそうです。

Gevere chambertain taupenot76, (^^?)62年はボルドーの、うう後なんでしたっけ(^^?) 詳しくは書き込みのコメントを期待します。 と思っていましたら。。T先生からメールが携帯に届きました。。。ワイン名も大丈夫そうです。本日中に追加します

サンテミリオン クロデジャコバン62年

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白金高輪」カテゴリの記事

コメント

はあぁ~い。10月18日に行ってきました=^ェ^=
シェフは全快ですV(^O^)V 
ますます、充電期間が冴えてのでしょうか(^^?)
衝撃!驚きの組み合わせの食材に感動!!
予約状況を確認しまし、唯一空いているいる、11月10日を予約してきました。
ワインは御飲みになるのでしょうか。。。
是非!オーナー森田さんに予算を言ってセレクトしたいただくのをお奨めします。
衝撃的&ハッピーなワインに出会えます。

投稿: 黒猫亭 | 2008年10月28日 (火) 22時28分

ロンフウフォンからググって参りました。初コメントです。

お店、柳沼シェフ入院に伴い9月から休業していると伺ったのですが(私も一応常連の末席でして…)、黒猫さんは今月に入ってから行かれたのでしょうか?情報がないので、店の状況等よろしければ教えて下さい。

投稿: 'TACHE | 2008年10月28日 (火) 01時52分

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