ロンフウフォン LONG-FU-FONG

ロンフウフォン03-3449-5969の最寄駅は恵比寿または白金高輪で看板はなく「電気屋さんの二階」です。前回5月に行ったロウホウトイの本家と言ったところでしょうか（＾＾？）http://schkatz.cocolog-nifty.com/blog/2008/05/post_879c.html

ロンフウフォンは相変わらずに人気で、予約がとれません。常連さんが、次回とにかくお店が空いてる日を聞いて、スケジュールを合わせてしまうので、なかなか空きが出ないのです

ちょっと普通の中華ではないです。黒板に書かれたその日のメニューは季節感があり、組み合わせにシェフのこだわりを感じます。好きなものを３品とか５品選びながら、8品または10品のコースのオーダーがお薦めです。黒猫メンバーは全てチョイスしました。絶対にはずしてはいけないのが、ピータン豆腐です。季節のフルーツと共に提供され、ピータン豆腐の概念が崩れます。今回のフルーツはヤーコーンでした。　無花果としゅん菊味噌ゴマ入り、メレンゲ卵白紫蘇の穂先＆百合根、はやとうりと蓮根味噌炒め、蟹と聖護院大ととり貝、黒酢の酢豚、これも絶対はずせません、やわらかく、そして黒酢の酸味と甘味のバランスが絶妙です。デザートの柿には胡椒とゼラチン　ネツメグも入っているかなぁ。

そして、オーナー森田さんのワインセレクションです。こちらのお見せではワインをお任せするのは必修です。飲まないと損をしますよ

Maillart Rose Brut、Ch.Maillatﾃﾞｺﾞﾙｼﾞｭﾏﾝ2007.10　5ｇ/ｌ

Gal Tibor 2002　hungary　こちらは造り手が亡くなり、それ以降造りが変わってしまい、インポイターが取引を止めてしまいました。知るところによると、こちらと他黒猫の知り合いが買い占めてしまい、今やここでしか飲めません。５月に飲んだ時の数倍も更に美味しくなっていました。ロンフウフォンでも数本になってしまったそうです。

Gevere chambertain taupenot76,　（＾＾？）62年はボルドーの、うう後なんでしたっけ（＾＾？）　詳しくは書き込みのコメントを期待します。　と思っていましたら。。T先生からメールが携帯に届きました。。。ﾜｲﾝ名も大丈夫そうです。本日中に追加します

ｻﾝﾃﾐﾘｵﾝ　ｸﾛﾃﾞｼﾞｬｺﾊﾞﾝ62年