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2008年8月20日 (水)

水そば

Photo  Pap_0145  Pap_0143_2先日東北へ行こうキャンペーンで知った水そば 福島県山郡町宮古には農家が34軒ほどあり、そのうち13軒が昔ながらの民家の座敷を利用してそば料理を提供しているそうです

「夢見の水」という、飯豊山の雪解け水この水でそばをこね、ゆでて、その水につけて、そばを食べるといった、いたってシンプルなそば。「だからこそ、そばの味、香りが感じれれる」そうです。。とは言うものの、あとから汁も出してくれるとの事。それと山菜のてんぷら。「いしいのそば」が有名らしいです。水そばにひとつまみの塩を落としていただく塩そばも、そばの甘みが引き出されて美味しいそうです。すいかも塩で甘くなるし、一つまみの塩は色々試して見る価値ありそうです。

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