茶巾寿司

本日のランチ　昨日帰りに武蔵中原駅のアルカードで買って来ました　京樽 　茶巾寿司　　卵がぷるるんで美味しいし、海老大好きの黒猫ままは大好物です

水そば

    先日東北へ行こうキャンペーンで知った水そば　福島県山郡町宮古には農家が３４軒ほどあり、そのうち１３軒が昔ながらの民家の座敷を利用してそば料理を提供しているそうです

「夢見の水」という、飯豊山の雪解け水この水でそばをこね、ゆでて、その水につけて、そばを食べるといった、いたってシンプルなそば。「だからこそ、そばの味、香りが感じれれる」そうです。。とは言うものの、あとから汁も出してくれるとの事。それと山菜のてんぷら。「いしいのそば」が有名らしいです。水そばにひとつまみの塩を落としていただく塩そばも、そばの甘みが引き出されて美味しいそうです。すいかも塩で甘くなるし、一つまみの塩は色々試して見る価値ありそうです。

冷やし中華

暑い夏。そんな季節に登場する冷やし中華  発祥の地は仙台… 昭和12年 龍亭の主人を中心に考案された物 龍亭の冷やし中華は大きなガラス鉢にエビがのった麺があり ハムやキュウリなど数種の具は別の器に盛られています。 一番町や国分町の店では東京では見かけないつゆだくや麺が見えないほど豪勢に三陸の魚かい が 雪の振る冬でも仙台では食べれるそうです

パイヤール黒猫亭ワイン会520回

8月15日は520回目のワイン会、焼酎会会長Tさん（野良猫亭）といつもお世話になっているご近所トリプルSさん大集合（川崎＆ジョンヌの家＆今は軽井沢）　　

１．MEDICI E RMETE  REGGIANO LAMBRUSUCO

2. Domaine Francois Lamarche Bourgogne Aligote 2006

3.Pascal Booley Bourgogne Hautes-cotes de Beaune 1998

4.Rene-JeanDARD & Francois RIBO Saint-Joseph 2004

5.Cono Sur pinot noir 2007

6.Cono Sur cabernet-savignon

お料理は

１．野辺山高原朝取りレタスのサラダ

２．レバームースとバゲット　バジルソース（黒猫自家製）

３．牛肉ワイン煮込み

４．シェーブルチーズのパスタ

パイヤール黒猫亭ワイン会 519回

8月１１日はジョンヌの家でワイン会

お料理は

１．にんじんのムース　コンソメジュレ＆かに

２．チーママお手製レバーパテ＆浅野屋パン（チーズラスク、カレンズライ）

３．野辺山高原朝取りレタス＆生ハム、オリーブのサラダ　ブルーチーズドレッシング

４．牛肉のワイン煮込み

５．アルザスの煮込み料理？なんでしたっけチーママ？？

６．岩牡蠣のポン酢ジュレ、岩牡蠣のガーリック風味（身がぷりぷりでバッグンのお味でした：黒猫亭の近所には市場があり、掘り出しの食材が手に入ります）

７．ほうれん草の生パスタ　ブルーチーズソース

ワインは、いつもながら沢山で記憶が（・・？）ｼﾞﾗｿｰﾚﾋﾟﾉﾌﾞﾗﾝ&ﾋﾟﾉﾉﾜｰﾙ､ｼｵﾝﾜｲﾅﾘｰ､ｴｸﾞﾘｳｰﾘｴ､ﾃﾞｭｼﾞｬｯｸｸﾛﾄﾞﾗﾛｼｭ､ｼｬﾙﾛﾊﾟﾝﾊﾟﾘｿﾞｼｬﾝﾎﾞｰﾙﾐｭｼﾞﾆ&ﾏﾙｻﾈ､ｾﾙﾎﾞｰｼｬﾝﾎﾞｰﾙﾐｭｼﾞﾆﾚｻﾞﾑﾙｰｽﾞ､ﾙｲｼﾞｬﾄﾞﾑｰﾗﾝﾅｳﾞｧﾝ､ｺﾉｽﾙ他いろいろ。。（空きビンは資源ゴミの日までまたなければならないのと運ぶのが大変です）

コンビニ【ローソン】

こちらは、山梨の黒猫亭近くのコンビニ　ローソンです。野菜や果物といった加工していない商品も多数揃っており、なめこ＆しめじ　は　こんなに大量に入っていて１５０円です。スーパーより安い他にも、黒猫亭の半径１００ｍ内はコンビニラッシュで選び放題です　・・・都内ならあたりまえかぁ～　セブンイレブン、ファイミリーマート、ヤマザキディリー（ネギや白菜が束で５０円とかでとにかく安い、そして梅干をつける時期にはシソが売られたり、なななか独特です）

角瓶「端麗辛口にはいわし梅煮」

先日、角瓶のＣＭソング「ウイスキィーがお好きでしょ」の曲が流れるオールゴールがついて来るキャンペーン があり。角瓶ファンなので武蔵中原のマルエツで購入。そしたら角瓶購入１００円引き券をゲット更に今なら和食の鉄人　中村孝明　と　サントリーチーフブレンダー　輿水精一が共同開発した缶詰で　「端麗辛口　白角にはいわし梅煮」がついてきますよ　美味しくって、あっというまに平らげてしまいました。。。これだけでも別売りしたくれないかしら　黒猫なな君も大好きなんですよぉぉん

角瓶黒「４３℃」には牛筋とうずらの卵の味噌煮。角瓶には鶏肉と大豆のカレー煮がついてきます

ルピシア・ボンマルシェ

ルピシア・ボンマルシェは東急東横線代官山駅より徒歩2分代官山アドレスディセ1F 03-6415-6138　不定休

賞味期限が近づいていたり（どんな基準できめているのかなぁ）、見栄えの悪さなどの理由で捨てられてしまうお茶やお菓子

えぇそんなのありそれと食器などを提供するお店、いわゆる、アウトレットかなぁ～～ルピシアン　ボンマルシェ（＝フランス語で「お買い得」）

日本では、年間約2,000万トン、1億人分もの食べ物が捨てられている事を知っていますかぁ 　この事実は、命をはぐくむ食べ物を決して粗末にせず、「もったいない」モノを大切にしようと呼びかけるフランス語「Chassons le gaspi!（シャッソン・ル・ガスピ）」 とはかけ離れてます。

「ルピシア・ボンマルシェ」には、このような思いがこめられいるのでしょう。 是非ぜひ、皆さんも　ボンマルシェ　を　ゲット　しにでかけましょう

角瓶キャンペーン

角瓶についてくる　おまけ　の　オルゴールが欲しくて購入（勿論山梨の黒猫亭には常備しているのですが）　　　曲目は「角瓶のＣＭソング：ウイスキーがお好きでしょう～」が流れます。　曲を聞きながら　グラスも傾けると気分がでま～すよ

ワインのブショネ臭

ワインのブショネ。当たってしまうとせっかくのワインが・・・・悲しいですよね。そんなワインを救う方法がワイン漫画「ソムリエール」に出てたと聞き、早速調べてみました。やり方は簡単コルク臭を除去するには、まず、30cm程にサランラップを切り取り、それをデキャンター（もしくはガラスのピッチャーなど）に入れる。そこへワインを注いで、そっと混ぜ、5〜10分程待つだけで、サランラップが臭いTCAをスポンジの如く、さくっと吸収するんだそうです。それでも取れない臭いには、再度新しいラップで同じ様に繰り返すのみ。あとは、新しいデキャンタに移し、グラスに注いで飲むだけ。

でも残念ながらＴＣＡだけでなく香や味も一緒に半減してしまうようです。とは言え、こんどブショネに遭遇したら・・・・試してみる価値ありますね。